有滋陰護(hù)肝、清火解毒的鯰魚(yú)燜豆腐，在餐桌上經(jīng)常的出現(xiàn)，主要是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富和味道鮮美 ， 而并非是有這種功效 。鯰魚(yú)燜豆腐這種家常菜 ， 是大家非常熟悉的 ， 因?yàn)槭巢暮?jiǎn)單易購(gòu)，所以非常受歡迎 。但是，具有多種功效的鯰魚(yú)燜豆腐 ， 還是需要做的美味和營(yíng)養(yǎng) 。為此，一起來(lái)了解下鯰魚(yú)燜豆腐的做法 。
健康功效：
鯰魚(yú)：利水、滋陰、護(hù)肝
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
食材用料：鯰魚(yú)一條、豆腐兩塊、姜、酒、辣椒、大蒜；
菜譜做法：
1.鯰魚(yú)一條，洗凈切段
2.豆腐兩塊 ， 切成小塊
3.油鍋起 ， 魚(yú)先下，稍稍煎黃
4.加水，姜酒 ， 大火滾開(kāi)
5.把豆腐放進(jìn)鍋內(nèi)改用小火燜到入味，喜歡吃辣，可加些辣椒
6.最后加點(diǎn)大蒜，勾芡
中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：
1、豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品 ， 也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物；豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用
2、豆腐消化慢 ， 小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食 。
3、鲇魚(yú)為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食 。
4、鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物 。
吃出健康：
1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品 。
2、豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)
3、食用豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥 。
4、食用豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病
5、食用豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥
6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力
7、食用豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆
8、食用豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病
【鯰魚(yú)燜豆腐的做法及營(yíng)養(yǎng)】9、食用豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病
10、食用豆腐可以預(yù)防和抵制動(dòng)脈硬化
11、食用豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒
12、鲇魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素 ， 特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用 。
美食禁忌：
小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣 ， 影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致結(jié)石 。
菠菜忌豆腐：菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，阻礙人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收 。（提示：如果喜歡一起吃，可以先將菠菜用開(kāi)水焯一下，除掉多余的草酸 。再和豆腐涼拌做湯，不但不相克，還有好處呢 。）
鲇魚(yú)不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食 。
以上就是關(guān)于鯰魚(yú)燜豆腐的做法及功效 。這里需要提醒的是，鯰魚(yú)燜豆腐是營(yíng)養(yǎng)佳品，非常適合養(yǎng)生保健 。此外，養(yǎng)生保健的目的是為了身體健康，保證生活質(zhì)量 。所以，在日常生活中 ， 需要多掌握一些養(yǎng)生保健的實(shí)際技能，從而保證生活的品質(zhì) 。
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