1.紅棗等養(yǎng)脾甜食
我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣 。”意思是說 ， 春季宜少吃酸的 ， 多吃甜的 。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品 。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多 ， 體力消耗較大，需要的熱量增多 。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng) 。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品 。
2.蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便 。春季氣候多變 ， 天氣乍寒還暖，人就容易感冒 。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能 ， 故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品 。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜 ， 以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補(bǔ)的作用 。
3.春芽
春日食春芽 。孔子說“不時 ， 不食”，意思是，不是這個季節(jié)的(東西)就不吃 。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物 。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等 。
4.韭菜
春天氣候冷暖不一 ， 需要保養(yǎng)陽氣 。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱 。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效 。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美 。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁 。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料 。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口 。
5.春筍
被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛 。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說 。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素 。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴 。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍” 。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾瑪林里泡過的就算了吧 。
6.櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國各地都有栽培 。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富 ， 其鐵的含量尤為突出 ， 超過柑橘、梨和蘋果20倍以上 ， 居水果首位 。櫻桃性溫 ， 味甘微酸 ， 具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效 。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹 。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食 。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇 。
7.菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠” 。“春菠”根紅葉綠 ， 鮮嫩異常，最為可口 。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處 。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥 。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒 。
8.蔥、姜、蒜
不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效 。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染 。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法 。
【立春吃8種食物營養(yǎng)健康】此外，春季對于需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季一定要忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物 。
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