【萵苣葉的營養(yǎng)價值有哪些】萵苣是我們生活中比較常見的家常菜，它的口味比較清淡，而且有比較豐富的營養(yǎng)價值，平時我會用萵苣炒肉或者做些其他的家常菜，但是平時我們吃萵苣的時候大多數(shù)都吧葉子扔掉，其實萵苣葉的營養(yǎng)價值是特別豐富的，而且有很多功效 ， 下面我們一起了解下萵苣葉的營養(yǎng)價值有哪些 。
萵筍別名：莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，香萵筍，產(chǎn)期：1-4月.原產(chǎn)我國華中或華北 。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色 。又稱萵莒，一到二年生蔬菜，主要食用肉質(zhì)的根莖 。嫩葉也可以食用 。莖、葉中含萵苣素，味苦，有鎮(zhèn)痛的作用，萵筍的適應(yīng)性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲 。下面來看看萵苣葉的營養(yǎng)價值：
1.開通疏利、消積下氣：
萵苣葉味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲 。其乳狀漿液 ， 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2.利尿通乳：
萵苣葉鉀含量大大高于鈉含量 ， 有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌 。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
3.強壯機體、防癌抗癌：
萵苣葉含有多種維生素和礦物質(zhì) ， 具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利 。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
4.寬腸通便：
萵苣葉含有大量植物纖維素 ， 能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄 ， 可用于治療各種便秘 。
通過了解萵苣葉的營養(yǎng)價值有哪些之后，我們對萵苣有了更多的認識和了解，平時在吃萵苣的時候我們盡量不要把葉子扔掉，而且萵苣葉子的吃法也有很多種，可以涼拌或者炒著吃，都是不錯的選擇，平時我們也要利用好萵苣葉子的營養(yǎng)價值 。
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