研究發(fā)現(xiàn) ， 蛋、肉等高蛋白質(zhì)食物可使血糖緩慢上升后維持穩(wěn)定，并從早上持續(xù)到下午 。另外，蛋白質(zhì)中的酪氨酸能促進(jìn)身體分泌多巴胺、正腎上腺素，讓人思考變敏銳 ， 反應(yīng)更靈活，并且提高學(xué)習(xí)和工作效率 。而酪氨酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得 。
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早餐吃高蛋白質(zhì)食物思考更敏銳
早餐吃什么好？
吃主食，為大腦提供持續(xù)的活力
一天中，腦力要達(dá)到巔峰狀態(tài) ， 在攝取肉類、牛奶等高蛋白質(zhì)食物的同時(shí) ， 應(yīng)適量加入米飯等富含碳水化合物的食物 。碳水化合物可直接轉(zhuǎn)換成腦部必需的燃料———葡萄糖，葡萄糖支援大腦做每一件事，如思考、記憶、解決問題 。葡萄糖供應(yīng)足夠時(shí)，腦細(xì)胞就會(huì)活躍起來，并且人也顯得比較有精神 。需要提醒的是，含糖飲料可以提高血糖，雖然在短時(shí)間內(nèi)能讓頭腦清醒，但會(huì)過度刺激胰島素 ， 反而造成血糖突然下降 。另外，早餐中最好加入燕麥等粗糧，降低血糖反應(yīng)的同時(shí)，還可提供B族維生素，利于大腦能量代謝 。
吃大豆等富含卵磷脂的食物，預(yù)防大腦老化 。科學(xué)家稱卵磷脂是大腦中的重要物質(zhì)之一，對(duì)短期記憶和學(xué)習(xí)能力有幫助，因?yàn)槁蚜字泻心憠A ， 可以提升大腦儲(chǔ)藏資料、傳遞信息的能力 。富含卵磷脂的食物有豆腐、豆?jié){、豆干、毛豆、雞蛋等 。
喝一杯咖啡 ， 有提神作用
攝入咖啡因就像洗熱水澡一樣，會(huì)加速新陳代謝 ， 并促使心跳加快、警覺性增高 。雖然少量的咖啡因能刺激腦部活動(dòng)，有提神的效果，但是喝過量會(huì)使人焦躁不安，甚至?xí)^痛、發(fā)抖 。
喝一杯水 ， 喚醒頭腦
人的腦部組織75%是水分 ， 因此 ， 在腦部開始“運(yùn)作”之前，先喝一杯熱水，比任何一種食物更能喚醒頭腦 。
吃高蛋白質(zhì)食物，思考更敏銳
【早餐吃高蛋白質(zhì)食物思考更敏銳】 研究發(fā)現(xiàn)，蛋、肉等高蛋白質(zhì)食物可使血糖緩慢上升后維持穩(wěn)定，并從早上持續(xù)到下午 。另外，蛋白質(zhì)中的酪氨酸能促進(jìn)身體分泌多巴胺、正腎上腺素，讓人思考變敏銳 ， 反應(yīng)更靈活，并且提高學(xué)習(xí)和工作效率 。而酪氨酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得 。尤其值得一提的是，深海魚等食物富含ω-3脂肪酸，對(duì)大腦健康更有利 。
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