文章插圖
這8種人吃花生就像吃“毒藥”
花生中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上 。花生的營養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美，古人稱之為“人參果” 。
花生營養(yǎng)價(jià)值高，但并非人人都可以吃，那么哪些人不能吃花生呢？
因?yàn)榛ㄉ竞偷鞍踪|(zhì)含量非常高 ， 那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會(huì)加重腹瀉 。對(duì)于有肝膽疾患的人來說，花生會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān) 。皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，也不宜過量進(jìn)食花生 。由于花生有止血作用，能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用 。
1、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病 ， 患者均有高尿酸血癥 。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食 。
2、膽囊切除者
有膽囊炎 ， 特別對(duì)膽囊行施切除手術(shù)者，都應(yīng)忌食花生米 。因?yàn)榛ㄉ闹拘枰銐虻哪懼ハ懖』颊叩哪懩覠o法排出所需的膽汁，膽囊切除者幾乎斷絕了膽汁的來源，要消化花生的脂肪，就必須增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān) ， 因而，吃花生又會(huì)損害肝臟的功能 。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油 。花生米不僅油脂多，而且硬、不易消化，在胃的消化過程中，會(huì)摩擦潰瘍瘡疤而加重胃痛，甚至?xí)偈寡莜兌鲅?。花生米中含有50%油脂 ， 它有潤腸導(dǎo)瀉的作用，吃食花生后，會(huì)更加重腹瀉，不利于病情好轉(zhuǎn)，更影響身體康復(fù) 。
4、想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生 。
5、內(nèi)熱火旺者
花生米味甘性燥，會(huì)引發(fā)或加重“火氣” ， 所以，患有口腔炎癥、舌炎、口舌潰瘍、葬出血等內(nèi)熱火旺者宜忌食或少食，以免加重病情 。
6、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量 ， 因此 ， 每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g） 。但18粒花生就相當(dāng)于一勺油（10g） ， 能夠產(chǎn)生90千卡的熱量 。
7、高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入 。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情 ， 導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命 。
8、跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子 。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后 ， 可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀 。
花生水煮營養(yǎng)價(jià)值高
花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物 。據(jù)專家研究，花生在生長的全過程中 ， 都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長期 。當(dāng)黃曲霉菌毒素沉積量超過人體的耐受力，便會(huì)引起肝臟的損傷 ， 甚至誘發(fā)肝癌 。
究竟，怎么吃花生才是最安全有益的呢？相對(duì)來說 ， 吃水煮花生是比較安全 ， 也易于消化吸收的，水煮花生經(jīng)過漂洗、水煮等過程，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性，即使加溫到200℃ ， 也不能破壞黃曲霉菌毒素 。
【這8種人吃花生就像吃“毒藥”】 經(jīng)過過水加工處理后的花生營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)各類疾病都有預(yù)防抑制作用，因此建議大家吃花生盡量先用水泡上一泡，早煮熟了吃，炒熟的盡量少吃，油炸花生盡量別吃，不僅對(duì)自身健康不好，而且更容易導(dǎo)致肥胖 。
推薦閱讀
- 你還不夠優(yōu)秀，是因?yàn)闆]看這些個(gè)性簽名
- 別被這些“低脂”食物騙啦！
- 蕙米的營養(yǎng)價(jià)值
- 瑤柱的營養(yǎng)價(jià)值
- 貧血的人吃什么粥好？喝什么粥補(bǔ)血效果最好
- 這些食物有毒可你每天都在吃
- 吃土豆的這些誤區(qū)你信了嗎？
- 這八種水果不宜空腹吃
- 這17種食物空腹吃有健康隱患
- 稀飯有營養(yǎng)嗎