食用油相信大家應(yīng)該并不陌生吧？雖然我們在飯桌上并不會看見它 ， 但是它常常默默無聞的在湯里張望著我們 。做菜的時候總會時常滴入一些，油中含有很多營養(yǎng)物質(zhì) ， 相信大家肯定是知道的 。那么大家知不知道亞麻油呢？好了，接下來廢話不多說，我就來給大家介紹一下亞麻油吧 。其實對于亞麻油，相信很多人都應(yīng)該聽說過的吧 ， 甚至說還有些人已經(jīng)吃過了 。
【亞麻油的功效與作用】亞麻油是一種中國傳統(tǒng)的農(nóng)作物食用油，油中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，那么亞麻油呢？當(dāng)然，不必多說 ， 肯定也含有豐富的營養(yǎng) 。亞麻油對于人類究竟有哪些作用呢？在食用方面有哪些價值呢？下面我就來告訴大家亞麻油的功效與作用吧，請大家聽我一一道來 。
降低血脂
很多人都將實驗中得出的α—亞麻酸具有降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白及升高血清高密度脂蛋白的作用 。
臨床上給與204例高血脂患者服用α—亞麻酸進行觀察的結(jié)果表明，高的血清甘油三脂患者服用后，血清TG值下降顯著 。第五周時接近正常值，第10周呈繼續(xù)降低趨勢(P<0.01) 。高的總膽固醇(TC)血下降亦非常顯著(P<0.01) 。
α— 亞麻酸降低血清膽固醇的機理，除增加膽固醇排泄外，抑制內(nèi)源性膽固醇合成也很重要 。HMG-GOA還原酶和脂肪酰輔酶A膽固醇脂肪轉(zhuǎn)移酶(ACAT)是膽固醇合成的主要限速酶 。Tield等發(fā)現(xiàn)攝入α—亞麻酸，能蒙谷香亞麻油使家兔肝肉HMG-COA還原酶活性降低，同時使ACAT活性升高，
肝微粒體內(nèi)膽固醇減少;小回端2/3部位的HMG-COA還原酶活性亦見降低 。α—亞麻酸降低血清甘油三酯的機理，主要通過減少極低密度脂蛋白中的甘油三酯及載脂蛋白B的生物合成 。在降低血清低密度脂蛋白機理方面，α—亞麻酸主要抑制低密度脂蛋白的合成 ， DHA在升高高密度脂蛋白(HDL)方面起主要作用 。在HDL生成過程中，脂蛋白酶和卵磷脂膽固醇基轉(zhuǎn)酶(LCAT)起重要作用 。DHA能增加蛋白脂酶和LCAT活性而促進HDL的合成 。同時α—亞麻酸還能抑制肝內(nèi)皮細(xì)胞酯酶(HEL)的活性而抑制HDL的降解 。研究還表明，α—亞麻酸主要升高血中HDL2組分，而HDL3則基本不變 。
降低高血壓
把α—亞麻酸、ω-6系列紅花油飲料分別給與高血壓大鼠和普通血壓大鼠。觀察其血壓變化 。結(jié)果表明，α—亞麻酸抑制血壓上升，其下降幅度是10%左右 。而普通血壓的大鼠，不管食物中脂肪酸相同與否，幾乎沒有影響 。
通常把收縮壓160mmHg以上稱為高血壓，收縮壓在160-140mmHg，稱為境界域高血壓 。
這種境界域高血壓目前是呈上升趨勢 。α—亞麻酸對境界域高血壓來講，應(yīng)該說是非常有效的 。當(dāng)然 ， 就連血壓更高的 ， 易產(chǎn)生出血性腦中風(fēng)的現(xiàn)象 ， α—亞麻酸仍有40%左右的降血壓作用 。其降壓機理是因α—亞麻酸能使血漿中的中性脂肪(膽固醇、甘油三酯)下降，這些綜合到一起呈現(xiàn)血壓下降作用 。
看了上面的文章，相信大家應(yīng)該對于亞麻油的功效與作用已經(jīng)有所了解了吧 。亞麻油中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是一些老年人更應(yīng)該多食用亞麻油，但是老年人嘗試亞麻油的時候，也不要一下就嘗試太多 ， 要注意一個度，不然估計一下子接受不了 。
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