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哪些人群不能吃花生
一、禁止食用花生的人群
1、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾?。頰呔懈吣蛩嵫?。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食 。
2、膽囊切除者
【哪些人群不能吃花生】 膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義 。人吃飯后，膽囊收縮 ， 將膽汁排入十二指腸以利消化吸收 。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強(qiáng) ， 使膽汁大量排放 。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化 。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油 。花生屬堅(jiān)果類 ， 蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食 。
4、想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生 。
5、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g） 。但18粒花生就相當(dāng)于一勺油
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致（10g），能夠產(chǎn)生90千卡的熱量 。
6、高脂蛋白血癥患者
高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入 。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命 。
7、跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子 。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀 。
花生香脆可口、營養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，是男女老幼都喜歡的零食 ， 但如果你屬于以上七種的人，花生則對你有害無益 。所以，你一定要注意了 ， 為了健康著想一定要注意了不可亂食用花生了 。
二、花生如何挑選
吃深色小粒的好顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì)，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會比淺色品種高一些 。比如黑芝麻的營養(yǎng)成分勝過白芝麻 ， 黑米勝過白米 。所以，相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質(zhì)含量要高一些，脂肪含量低一些 。而且對于花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質(zhì)高于大粒的 。因此 ， 我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好 ， 更加眷顧那些深色、小粒的品種 。
三、警惕吃花生的兩大注意事項(xiàng)
1、煮食利于過濾致癌物
花生有很多吃法，一般的吃法有“生食 ， 油炸，炒，煮” 。從營養(yǎng)方面考慮，油炸首先不可?。簧騁膊豢扇 。蛭諢ㄉす討謝岣腥凈魄茍舅?，黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物 ， 會沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌 。因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于消化，營養(yǎng)素的損失最?。吹幕拔薹ㄆ蘋禱魄咕舅兀運(yùn)抵笫親詈?。
2、“花生的紅衣”要慎吃
一般都認(rèn)為“花生的紅衣”中的成分對人體是很有好處的 ， 不錯(cuò) ， 對絕大部分人是沒問題的，紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓制造血小板而縮短出血時(shí)間，并且有提高血小板的質(zhì)量，加強(qiáng)毛細(xì)血管的吸收性，調(diào)節(jié)凝血因子缺陷等功能 。也就是說，“花生的紅衣”有補(bǔ)血、促進(jìn)凝血的作用，這對于貧血的人和傷口愈合很有好處 。反過來，另一方面，對于血液黏稠度高的人來說，就沒什么好處了，反而會增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”，在吃煮花生時(shí)最好把皮剝掉；貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好采取別的補(bǔ)血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也別吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠 。另：血液黏稠度可以通過獻(xiàn)血或體檢查出，或到醫(yī)院檢測 。
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