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五類人不宜生吃大蒜 吃大蒜后如何去除口氣
蒜作為常用蔬菜和調(diào)味 ， 當(dāng)然是適合大部分人日常食用了，尤其對(duì)于患有肺結(jié)核、癌癥、以及高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的患者很有好處 。但是，如果你有眼疾，或患有癌癥，或患有肝?。蚋剮海?那就不能生吃大蒜了 。
五類人不宜生吃大蒜
一、眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目” 。長(zhǎng)期、大量吃蒜，對(duì)眼睛是有害的 。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目” ， 蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛 ， 容易造成眼睛的損傷 。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物 。
二、虛弱有熱者
古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣，同時(shí)也耗散人的血 ， 《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇” 。所以身體差、氣血虛弱的人要注意 。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎 ， 甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜 。這都是不對(duì)的 。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼” ， 大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強(qiáng) 。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會(huì)更旺，時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷 。
四、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強(qiáng) ， 平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化 。
五、重病者慎食
蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物 ， 是指特別容易誘發(fā)某些疾?。?或加重已發(fā)疾病的食物 。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對(duì)得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，影響身體健康 。
炒菜時(shí)如何放蒜更健康
牛羊肉等膻氣重的肉類，烹調(diào)時(shí)別忘放花椒 。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去膻 。
做魚要多放姜 。魚 ， 寒性大 ， 需要姜這樣的熱性物質(zhì)來調(diào)節(jié)一下 。像清蒸魚，要有姜絲;吃螃蟹，要蘸醋和姜末 。此外 ， 貝類(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鮮烹調(diào)時(shí)候也該放些姜 。
蔥能壯陽(yáng)、提香氣、去異味 ， 在做一些寒性大的蔬菜的時(shí)候，可以多放蔥來烹調(diào) ， 能起到緩和脾胃的作用 。如茭白、白蘿卜、綠豆芽等 。
蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用 ， 異味大的肉類如甲魚 ， 一定要放蒜 。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時(shí)宜多放蒜，有降低膽固醇、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的功效 。
小貼士:吃大蒜后如何去除口氣
【五類人不宜生吃大蒜 吃大蒜后如何去除口氣】 有不少人不吃大蒜，是因?yàn)楹ε鲁粤艘院笞炖锏臍馕稌?huì)比較重，影響和他人的交流 。其實(shí)，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用 。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好 。平時(shí)準(zhǔn)備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場(chǎng) 。
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