絲瓜搭配瘦肉做成湯是很多人的喜愛，做這道湯沒有什么高深的技術(shù)，只需要注意一些細(xì)節(jié) ， 比如要拿捏好各種食材的使用量，要把握好煮湯的時(shí)間等等，下面請(qǐng)看操作步驟 。
一、絲瓜瘦肉湯的做法
制作材料
絲瓜150g
豬里脊肉100g
【絲瓜瘦肉湯的做法 這樣做出來會(huì)非常好吃】蔥1根
姜2片
鹽1茶匙（5g）
白胡椒粉1/2茶匙（3g）
香油1茶匙（5ml）
高湯1碗（250ml）
制作方法
1.絲瓜洗凈，去皮，切半圓片；豬里脊肉洗凈 ， 切薄片；蔥洗凈，切段備用 。
2.鍋中倒入油燒熱后，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然后加入肉片 。
3.加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘 ， 盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出 。
二、絲瓜肉片湯/更多做法
1.絲瓜去皮洗凈，滾刀切塊
2.瘦肉切片 ， 用鹽和生粉腌十分鐘
3.熱油鍋，把絲瓜先炒一會(huì)
4.倒入兩碗清水（大碗）煮
5.煮開之后放入肉片，放鹽
6.放味精
7.撒上蔥花就可以起鍋啦
三、絲瓜肉湯的做法步驟
1、8分瘦2分肥的豬肉切片；用生抽，鹽 ， 料酒、水淀粉 ， 植物油腌制片刻；
2、絲瓜削皮洗凈，切片；
3、煮鍋倒入清水，或者高湯；放入拍散的姜、蔥段、花椒粒、鹽燒開；
4、將肉片一片一片用筷子依次放進(jìn)煮鍋里，不要黏在一起，也不要攪動(dòng)鍋里的湯；
5、放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；
6、放入絲瓜片；
7、調(diào)入適量牛肉粉 ， 加了牛肉粉，湯味更鮮美 。沒準(zhǔn)備牛肉粉，可以放點(diǎn)胡椒粉；
8、煮至絲瓜變色，淋入適量香油，用鏟子攪動(dòng)一下關(guān)火；
9、嘗嘗咸淡，裝盤盛出 。
小竅門
1、絲瓜可以換成其他蔬菜，如黃瓜、冬瓜、白蘿卜、蘑菇等；
2、帶點(diǎn)點(diǎn)肥肉的肉片，吃起來口感更好；
3、可根據(jù)個(gè)人口味在起鍋前調(diào)入雞精 。
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