煮過綠豆湯的人都知道熬煮綠豆湯需要很長的時間，但是當(dāng)你了解一些方法技巧之后 ， 那么就可以讓時間縮短了，一般來說用高壓鍋煮的話 ， 二十分鐘就可以，但是前提是在煮之前要先浸泡一個小時 。
1、差不多1個小時就好
，如果有高壓鍋，先把綠豆壓一下 ， 20分鐘就行了，高壓鍋上氣以后關(guān)火，等高壓鍋放氣之后再把鍋子打開，不然容易燙傷，這樣綠豆就很容易爛，一般煮20分鐘就可以看見綠豆都開花了，然后就算燉好嘍，
2、綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一 。
就營養(yǎng)成分來說 ， 它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、淀粉酶、氧化酶等 。綠豆有強力解毒功效，可以排除多種毒素，但這都是對生綠豆而言 。因此，在食用方法上特別值得注意的一點是，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強，其營養(yǎng)成分及其所具有的藥物功效，經(jīng)過加熱后都會隨溫度的變化而改變 。
【綠豆湯煮多久才能熟】3、因此 ， 為了最大限度地保留綠豆的清毒功效
，應(yīng)將生綠豆加涼水煮開，旺火再煮5分鐘左右即可 。否則，隨著加工溫度的升高和烹制時間的增長 ， 綠豆所含的各種酶由于過熱而失活，營養(yǎng)素含量也隨之降低 。同時，綠豆由生變至熟，這個過程中會發(fā)生某些物理和化學(xué)變化，其功效也發(fā)生了相應(yīng)變化 ， 清熱解毒的功效也會隨之下降，但對于脾胃虛寒的人來說，如果擔(dān)心綠豆過于性涼 ， 則可以等綠豆湯開后，多煮一個小時再飲用
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