排骨煲湯是比較營養(yǎng)美味的營養(yǎng)湯，不管是男女老少都是比較適合食用的，還可以起到很好的滋補(bǔ)作用 ， 在煲湯的過程當(dāng)中，可以加入冬瓜 ， 蓮藕或者是苦瓜等這些食材 。
一、冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜 。
【排骨煲湯的做法有哪些？】制法：
1、冬瓜切成寸塊 。
2、排骨燙去血水 。
3、用水將排骨煮至七成熟 ， 加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜 。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱 。
二、蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟 。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味 。
三、苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量 。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊 。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈 。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒 ， 改用小火燒至排骨熟爛 ， 再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可 。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒 ， 再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后 ， 先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可 。待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品 。
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