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吃甘蔗會(huì)上火嗎？吃甘蔗的注意事項(xiàng)

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甘蔗的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，那吃甘蔗的注意事項(xiàng)有哪些呢？甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥 。甘蔗的挑選同樣重要，霉變的甘蔗吃用后很容易會(huì)引起中毒 。

吃甘蔗會(huì)上火嗎？吃甘蔗的注意事項(xiàng)

文章插圖
吃甘蔗會(huì)上火嗎？吃甘蔗的注意事項(xiàng)
吃甘蔗的注意事項(xiàng)
要想將甘蔗的功效發(fā)揮到極致，那就要懂得如何搭配，下面看看甘蔗的搭配有哪些禁忌吧 。
與甘蔗搭配相宜的食用
1、甘蔗+白蘿卜+百合
一同榨汁，常飲對(duì)氣管炎、肺結(jié)核有輔助治療作用 。
2、甘蔗+牛肉
【吃甘蔗會(huì)上火嗎？吃甘蔗的注意事項(xiàng)】 用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩 ， 又嫩又香，并含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素 。
3、甘蔗+山藥
咳嗽有痰者 ， 可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻 ， 隔水蒸熟后食用，對(duì)身體非常有好處 。
與甘蔗搭配相忌的食物
1、甘蔗-魚筍
《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人 。”具體藥理不明 。
2、甘蔗-白酒
雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食 ， 同食易生痰 。
3、甘蔗汁-葡萄酒
甘蔗如與葡萄酒同食，會(huì)降低機(jī)體對(duì)銅的吸收 。
吃甘蔗會(huì)上火嗎
很多人在吃甘蔗時(shí)都會(huì)有這樣一個(gè)疑問(wèn)：吃甘蔗不上火？那為什么嘴里會(huì)長(zhǎng)這么多小泡？其實(shí)吃甘蔗并不會(huì)上火，甘蔗具有清熱、生津、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的作用 。之所以會(huì)有會(huì)“上火”的現(xiàn)象，吃甘蔗上火的原因如下：
1、甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時(shí)舌頭與甘蔗的纖維產(chǎn)生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織 。
2、甘蔗汁中含糖比較豐富 ， 而舌頭上有分泌唾液的腺體 ， 所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉(zhuǎn)化為麥芽糖，就是這反應(yīng)使舌頭起泡 。
如何挑選甘蔗
甘蔗一般在秋季上市，但很多超市里整個(gè)冬天，甚至是春天都有甘蔗出售，讓喜歡它的人隨時(shí)能吃到 。不過(guò)，春季的甘蔗大多為秋季的存貨 ， 儲(chǔ)存了一個(gè)冬天后 ， 極易變質(zhì)，在甘蔗末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì) 。切開(kāi)之后，斷面上還會(huì)有紅色的絲狀物，這種甘蔗食用后導(dǎo)致甘蔗中毒 。
1、甘蔗粗細(xì)均勻 。過(guò)細(xì)不能選，過(guò)粗一般也不建議，可以選擇相對(duì)中等粗細(xì)的甘蔗 。
2、甘蔗顏色亮而黑 。皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好 。顏色越深說(shuō)明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜 。
3、甘蔗直而不彎 。甘蔗彎來(lái)彎去的可能有蟲口 。要挑選相對(duì)直的甘蔗 。
4、甘蔗節(jié)頭少 。選擇節(jié)頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來(lái)比較爽 。
5、甘蔗無(wú)霉變 。霉變的甘蔗含毒素冒險(xiǎn)食用易中毒 ， 里面含有一種神經(jīng)毒素3—硝基丙酸，中毒后的癥狀也以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷為主 。一般來(lái)說(shuō)，在吃了甘蔗2—8小時(shí)后，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進(jìn)而四肢僵直等現(xiàn)象，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致昏迷和死亡 。
專家指出，品質(zhì)好的甘蔗肉質(zhì)清白、味甘甜 。未成熟的甘蔗收割后如果儲(chǔ)存不當(dāng)，容易發(fā)生霉變 。霉變甘蔗外皮失去光澤，質(zhì)地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色 ， 有酒糟味或酸霉味 。其實(shí)，只要吃的時(shí)候仔細(xì)挑選，是完全可以避免中毒的 。

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