現(xiàn)在的很多年輕人為了求方便經(jīng)常都會(huì)吃一些速食 ， 麻辣燙就是他們經(jīng)常吃的一種，對(duì)于一些比較喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，吃麻辣燙會(huì)感到十分滿(mǎn)足 ， 每個(gè)地方的麻辣燙都會(huì)有點(diǎn)不一樣，其中要數(shù)四川的麻辣燙最為正宗，很多人在外面吃麻辣燙都會(huì)感覺(jué)到有些不衛(wèi)生 ， 所以想自己做，那么老鴨湯麻辣燙怎么做呢？
材料
1. 麻辣燙底料一袋 。
買(mǎi)的是重慶胖子牌的 。這個(gè)味道很好，但這肥胖子也太勇敢了，都長(zhǎng)成這樣了，還敢把自己的大頭照拿來(lái)到處宣揚(yáng) 。表?yè)P(yáng)胖子的勇敢精神，今天就用他的底料吧 。你也可以用火鍋底料 。右邊這種火鍋底料麻辣味不足，要再加點(diǎn)花椒和干辣椒 。
2. 花椒和干辣椒一小把 。
是正宗四川人，就多加點(diǎn)花椒和干辣椒; 不是四川人就不用放了 。這個(gè)牌子的麻辣燙底料已經(jīng)很辣了 。我加了，但是我吃到第五塊的時(shí)候就感到上下嘴唇火辣辣地了 。呵呵，原來(lái)在家時(shí)就被同學(xué)同事嘲笑是冒牌重慶人，因?yàn)槲也荒艹岳背月?nbsp;， 還長(zhǎng)得死肥死肥的 。那時(shí)就是喝白開(kāi)水都長(zhǎng)得逞逞的，完全沒(méi)有一個(gè)重慶女孩子的樣 。
3. 蔥一顆
4. 姜片幾片
5. 鮮湯 。偷懶的用一罐雞湯吧 。
6. 各式各樣的蔬菜
【老鴨湯麻辣燙怎么做】老豆腐燙出來(lái)好吃！我放了：金針菜，蘑菇，萵筍，蔥，西紅柿 ， 老豆腐 ， 黃豆芽，和蘆筍 。
7. 各色葷菜
要有毛肚和蝦之類(lèi)的，要最后下鍋 。毛肚一分鐘就可燙好，煮得太久就嚼不動(dòng)了 。我放了：廣味香腸，毛肚，午餐肉，魚(yú) ， 和蝦 。
做法
1. 鍋里下少量的油 。啥油都行，我用的是前段時(shí)間做啤酒鴨留下來(lái)得鴨油 。
2. 下姜片，蔥粒，花椒，和干辣椒 ， 用小火炒出香味 。
3. 下麻辣燙底料，用小火炒出香味 。大概1-2分鐘 。
4. 下湯和水 。多少以你的菜的量來(lái)定 。
5. 湯料煮開(kāi)以后，先下要煮得久點(diǎn)的，比如老豆腐，午餐肉，香腸 。后下西紅柿 ， 蘑菇什么的 。最后下蝦和毛肚，再煮1-2分鐘，起鍋 。
吃麻辣燙的五大注意
1、麻辣燙的鍋要及時(shí)清洗：
2、鍋底火一定要旺：
如果不等燒開(kāi)、燙熟就吃，病菌和寄生蟲(chóng)卵未被徹底殺死 ， 容易引起消化道疾病
3、吃麻辣燙和火鍋不能太燙：
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎 。過(guò)于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病 。建議清淡、辣度適中
4、火鍋涮湯不能喝：
火鍋湯久沸不止、久涮不換 。肉類(lèi)、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中，千萬(wàn)不能喝涮湯 。因?yàn)楦邼舛揉堰式?jīng)肝臟代謝，會(huì)產(chǎn)生大量尿酸，易引起痛風(fēng)、關(guān)節(jié)痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損傷腎功能
以上就是關(guān)于老鴨湯麻辣燙怎么做的一個(gè)介紹，麻辣燙是現(xiàn)在年輕人最喜歡吃的一種食物，尤其是四川人，對(duì)于麻辣燙這種美食是絕對(duì)不會(huì)放過(guò)的，我們可以按照上面介紹的方法自己在家中制作麻辣燙，這樣也會(huì)吃得比較放心 ， 同時(shí)提醒大家，麻辣燙是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)的，最好不要多吃 。
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