醬肉燒麥怎么做
1、將羊肉洗干凈剁成末，香菜去根，洗凈，切成末，大蔥、姜分別洗凈切成細(xì)末，備用 。
2、將羊肉末放入碗內(nèi)，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個(gè)方向攪至水肉融合至黏稠上勁 ， 然后加入香菜末和香油拌勻，即成餡料 。
3、將100克面粉放入盆內(nèi)，倒入適量沸水和成燙面 。
4、余下的面粉倒入適量水，和成面團(tuán) 。
5、將兩塊面團(tuán)放在一起揉勻揉透，蓋上濕潔布 ， 稍餳 。
6、搓成長(zhǎng)條，切成約15克一個(gè)的面劑，將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒賣皮，然后用燒賣皮包入適量羊肉餡 。
【醬肉燒麥怎么做】7、上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用 。
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