紅棗枸杞燉雞湯制作的方法很多，下面只是粗略的介紹三種制作方法 。這道菜當(dāng)中由于加入了枸杞 ， 所以一般不會(huì)再加入人參或者是桂圓，否則人參桂圓與枸杞相克，吃了反而對(duì)身體不好 。這道菜主要選擇尚好的枸杞、烏骨雞肉、大棗、味精、大蔥以及食鹽和少量的料酒 。下面是具體做法 。
做法一：雞爪，雞翅剁段洗凈，紅棗冷水浸泡5分鐘用刷子刷洗干凈 ， 枸杞泡發(fā)5分鐘，再?zèng)_洗一遍 。雞抓，雞翅加2碗水放電熱煲煲1-2個(gè)小時(shí)至肉酥軟 。加入紅棗 ， 枸杞繼續(xù)煲20-30分鐘，鹽調(diào)味即可出鍋 。
做法二：老母雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪；把頭、腿盤入雞腹內(nèi) ， 下鍋焯一水；除去血污，搓去汗皮，雞脯向上放入湯盅內(nèi)；枸杞、紅棗淘洗干凈 ， 放于雞身上；再放料酒、姜、蔥 ， 灌入清湯后用牛皮紙封口；上籠用大火蒸約2小時(shí)起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成 。
【紅棗茍杞雞湯做法是什么】做法三：雞肉洗凈 ， 加水淹沒(méi)雞肉即可，大火燒開(kāi)，可看到表面有血沫 ， 倒掉 。重新加水，繼續(xù)大火煮，燒開(kāi)時(shí)轉(zhuǎn)小火煲 。紅棗枸杞洗凈待用 。把紅棗枸杞放入鍋里，連續(xù)煲一個(gè)半小時(shí) 。因?yàn)殪业臅r(shí)間久，建議水加多點(diǎn) 。加適量鹽 ， 可以開(kāi)餐了 。
做紅棗枸杞雞湯的時(shí)候，如果找不到紅棗，則可以單獨(dú)加入枸杞就可以了 ， 只是制作出來(lái)之后少了紅棗的酸甜味道 。做這道菜的時(shí)候雞皮一定要打理干凈，不可以留有角質(zhì)皮膚，這樣會(huì)影響口感 。做的時(shí)候湯水一定要足，千萬(wàn)不要干鍋底 。本菜具有很好的美容養(yǎng)顏以及滋補(bǔ)功效 。
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