蓮藕是秋冬季節(jié)餐桌上常見(jiàn)的菜品 ， 它含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素，中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕性寒、味甘 ， 冬吃蓮藕能潤(rùn)肺、清涼止血，是冬季很好的時(shí)令菜，也是很受到人們喜愛(ài)的一道菜肴 。那么 ， 接下來(lái)，我們具體的來(lái)給大家介紹下幾款蓮藕湯的做法和一些方法竅門 。
一、蓮藕黑豆乳鴿湯
材料：紅棗15克，陳皮5克，黑豆50克，蓮藕250克，白條乳鴿一只
調(diào)味料：鹽適量
做法：
1、材料洗凈，紅棗去核，蓮藕切塊，黑豆放鍋里炒到豆衣開(kāi)裂，洗凈備用；
2、取砂鍋，倒入所有材料，旺火煮沸 ， 中小火煲3小時(shí)，最后加鹽即可 。
二、黃豆蓮藕排骨湯
材料：黃豆50克，蓮藕200克，豬排骨200克
調(diào)味料：高湯，鹽，味精，醋，醬油，料酒，香菜末，花椒粉，姜片，蔥段，植物油
做法：
1、黃豆洗凈，用冷水浸泡，蓮藕去皮洗凈切塊，排骨洗凈切段；
2、油鍋燒至五成熱，放排骨炒一炒 ， 變色后倒入除味精、香菜外的所有調(diào)味料；
3、大火燒開(kāi) ， 放入藕塊，再次燒開(kāi)時(shí)將炒鍋里的材料都倒進(jìn)砂鍋里，開(kāi)火慢煲，知道排骨酥爛，放香菜末和味精調(diào)味即可 。
三、蓮藕雙圓湯
材料：雞蛋2個(gè)，桂圓100克，胡蘿卜100克，豬肉餡、蓮藕各200克
調(diào)味料：植物油，雞精，鹽，料酒，白砂糖，蔥姜水
做法：
1、胡蘿卜洗凈切塊，蓮藕洗凈切塊，桂圓去皮、去籽，洗凈備用；
2、拿出粉碎機(jī) ， 倒入蔥姜水、肉餡、白砂糖、料酒、鹽、雞精 ， 打入雞蛋，做成肉蓉；
3、油鍋燒熱，倒入胡蘿卜炒勻，加冷水，倒入桂圓肉和藕塊，大火燒開(kāi)，蓋上蓋子用小火燉半小時(shí) ， 后改大火，將肉蓉?cái)D成小丸子放入鍋里，燉5分鐘，然后加鹽、雞精調(diào)味即可 。
【蓮藕怎么燒湯的呢】最后，小編還是要告訴大家 ， 蓮藕與蕓豆熬湯 ， 可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃 ， 適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生 。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕 ， 最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿 ， 避免用鐵鍋 ， 也盡量別用鐵刀切蓮藕 ， 以避免其氧化變黑 。
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