現(xiàn)在市面上的牛奶有很多種，有舒化奶、高鈣奶、早餐奶等等，這無疑讓想喝牛奶的人犯難了，究竟哪種牛奶才是營養(yǎng)價值最高的呢？
1.舒化奶
以“細(xì)化大分子營養(yǎng) ， 讓吸收更高效”的宣傳口號吸引了眾多消費(fèi)者的關(guān)注 。然而真的細(xì)化了嗎？
奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等大分子它并沒有細(xì)化，依然在 。而乳糖又并非大分子，又不需要細(xì)化 。要說它也立了些功勞 ， 就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了，這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶 。
2.高鈣奶
牛奶補(bǔ)鈣效果好，高鈣牛奶補(bǔ)鈣效果會更好，這是大家按照常理推斷的結(jié)果 。然而事實卻并非如此 ， 牛奶補(bǔ)鈣效果好并不僅僅是其鈣的含量高，還因為牛奶中有促進(jìn)鈣吸收的蛋白質(zhì)及維生素D和良好的鈣磷比等 。
而人為的往牛奶里加鈣，首先是不會加的太多(從配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十幾毫克的鈣)，加太多會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀影響口味;其次加進(jìn)去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率 。
3.早餐奶
早餐奶正在悄然的走俏，多數(shù)人認(rèn)為這個牛奶挺好喝，而且營養(yǎng)也多，有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味，可以根據(jù)自己的喜好選擇 。
然而，早餐奶其實算不上奶，仔細(xì)看就知道其實它寫的是調(diào)味牛奶 。其蛋白質(zhì)的含量是》=2.3克，比牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要低;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等 。可見其營養(yǎng)價值趕不上牛奶，如果真的用它來代替早餐的話，恐怕營養(yǎng)不足 。
其實如果我們想從牛奶中獲得的是優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、維生素A、D的話，普通牛奶就完全可以滿足了，不必花高價去買“個性化”的奶 。
4.高溫滅菌奶
【哪種牛奶營養(yǎng)高？一看便知】就是我們常說的“純牛奶”，多為枕袋包裝 。采取的是大于135℃的高溫瞬時殺菌 。保質(zhì)期較長，一般為40天左右，甚至更長，在常溫下儲存即可 。
由于殺菌溫度高，會損失一定的營養(yǎng) 。但由于其儲存溫度及保質(zhì)期都沒有嚴(yán)格的要求，且方便攜帶，所以更適合外出或是旅游時飲用 。
建議大家在選購牛奶時，認(rèn)真仔細(xì)的看清標(biāo)簽，并根據(jù)自身所需買到貨真價實的牛奶 。
5.巴氏消毒奶
通常稱為“鮮牛奶”，有塑料袋裝和屋脊盒裝的 。采取的是低于70℃的低溫消毒 。保質(zhì)期較短通常不超過10天，需要在4℃下冷藏 。較好的保留了牛奶中的營養(yǎng)及風(fēng)味，比較適合家庭食用 。
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