其實牛肉湯，其實就是一個顧名思義用新鮮的牛肉去做的湯的了 。而且牛肉湯的話 ， 吃起來的話，也是很好吃的了 。要知道的 ， 其實一旦吃一些新鮮的牛肉湯的時候，那么往往是味道很好的了 。當然了也有各種各樣的烹飪的方法的了 。到底牛肉湯的做法大全中的家常做法是什么？
麻辣湯
材料：
牛大骨1根 ， 洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升 。
鹵包：
干辣椒20克 ， 八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片 。
調味料：
A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙 。
B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙 。
1、將牛大骨入開水氽燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末 ， 洋蔥去皮 ， 切絲；
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香 。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底；
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干 ， 鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可 。
胡蘿卜，白蘿卜不能同時食用，此法有誤！
美味紅酒
原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根 ， 土豆1個 ， 荷蘭豆（或甜豆）10莢
輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用 。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用；
2、荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲，洗凈備用；
3、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘；
4、將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開后 ， 改小火續(xù)燉30分鐘 ， 待牛肉熟透入味；
5、再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋 ， 撒上香菜末食用 。
Tips：紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果 。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發(fā)，如果生飲應適量為佳 。牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名 。
【牛肉湯的做法大全家常做法有哪些】溫馨提醒：不僅僅可以吃紅酒配牛肉 ， 而且還可以單單吃牛肉的了 。要知道的 ， 牛肉湯的話吃起來不但氣到一種補養(yǎng)脾胃的好處，而且往往也是有一種強健筋骨的好處的了 。如果是長期吃牛肉湯的時候，那么往往可以進一步去保護到病人的心臟血管 。
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