老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法)，更是自古至今中國人推崇的一款養(yǎng)生美食，有著極其深厚的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ) 。鴨肉具有“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，“主大補(bǔ)虛勞 ， 最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇 。”
【藥膳老鴨湯應(yīng)該如何制作？】做法一
砂罐老鴨湯
原料： 凈老土鴨2500克
輔料： 枸杞、冬瓜、蘿卜、海帶、鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克 ， 味精1克
制作方法：
1、將鴨宰殺治凈 ， 切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用 。
2、鍋置旺火上 ， 下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒 。
3、砂罐至微火上 ， 一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成 。
味型特點(diǎn)：咸鮮味，清虛勞熱，補(bǔ)血 ， 養(yǎng)胃生津 。
做法二
老鴨粉絲湯
原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋
碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
以上就是關(guān)于藥膳鴨的方法，大家可以去做一下，鴨湯不僅食材易找，而且做法也比較簡單 ， 做給自己家里的人吃，既美味又養(yǎng)生的哦 。小編在這里提醒大家，鴨湯雖然美味，但是大家也不要多食 ， 否則會(huì)對(duì)身體有傷害 。祝大家身體健康 。
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