香辣雞公煲的做法 香辣雞公煲的正宗做法
【香辣雞公煲的做法 香辣雞公煲的正宗做法】1、童子雞1只，冬筍半個(gè)，杭椒十幾個(gè)，紅椒1個(gè)，萵筍半根 。
2、首先清理雞，切塊瀝干水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許淀粉腌制半小時(shí) 。
3、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準(zhǔn)備好這些食材可以開鍋了 。
4、油稍微熱點(diǎn)，放入姜蒜片爆出香味 ， 放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油 。
5、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以后放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會 。
6、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會 。
7、差不多入味了，放味精、少許糖收一下 ， 撒蔥花就ok了！
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