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朗姆酒的特點(diǎn)-朗姆酒的功效與作用

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朗姆酒可以直接單獨(dú)飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時(shí)作為開(kāi)胃酒來(lái)喝，也可以在晚餐后喝 。在重要的宴會(huì)上它是個(gè)極好的伴侶 。

朗姆酒的特點(diǎn)-朗姆酒的功效與作用

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朗姆酒的特點(diǎn)-朗姆酒的功效與作用
朗姆酒的特點(diǎn)
朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細(xì)致、甜潤(rùn)的口感 ， 芬芳馥郁的酒精香味 。朗姆酒是否陳年并不重要，主要看是不是原產(chǎn)地 。它分為清淡型和濃烈型兩種風(fēng)格 。
清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母進(jìn)行發(fā)酵后蒸餾，在木桶中儲(chǔ)存多年，再勾兌配制而成 。酒液呈淺黃到金黃色，酒度在45-50度 。清淡型朗姆酒主要產(chǎn)自波多黎各和古巴，它們有很多類(lèi)型并具有代表性 。
濃烈型朗姆酒是由攙入榨糖殘?jiān)奶敲墼谔烊唤湍妇淖饔孟戮徛l(fā)酵制成的 。釀成的酒在蒸餾器中進(jìn)行2次蒸餾，生成無(wú)色的透明液體，然后在橡木桶中熟化5年以上 。
濃烈朗姆酒呈金黃色，酒香和糖蜜香濃郁 ， 味辛而醇厚，酒精含量45-50度 。濃烈型朗姆酒以牙買(mǎi)加的為代表 。
朗姆酒的飲用也是很有趣的 。在出產(chǎn)國(guó)和地區(qū)，人們大多喜歡喝純朗姆酒，不加以調(diào)混 。實(shí)際上這是品嘗朗姆酒最好的作法 。而在美國(guó)，一般把朗姆酒用來(lái)調(diào)制雞尾酒 。朗姆酒的用途也很多 ， 它可用作甜點(diǎn)的調(diào)味品，在加工煙草時(shí)加入朗姆酒可以增加風(fēng)味 。
朗姆酒是什么
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱(chēng)為蘭姆酒、藍(lán)姆酒或朗姆酒 。原產(chǎn)地在古巴 ， 口感甜潤(rùn)、芬芳馥郁 。
【朗姆酒的特點(diǎn)-朗姆酒的功效與作用】 朗姆酒也叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶中儲(chǔ)存3年以上而成 。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法 ， 朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無(wú)色的 。
朗姆酒的功效與作用
朗姆酒是世界上消費(fèi)量最多的酒種之一，產(chǎn)于盛產(chǎn)甘蔗及蔗糖的地區(qū)，如牙買(mǎi)加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亞那等加勒比海的一些國(guó)家，其中以牙買(mǎi)加、古巴生產(chǎn)的朗姆酒最有名 。
朗姆酒適合人群：一般成人均可飲用 。
朗姆酒食療作用：祛寒、活血之功效 。
朗姆酒的制作方法
1、朗姆酒生產(chǎn)的原料為甘蔗汁、糖汁或糖蜜 。甘蔗汁原料適合于生產(chǎn)清香型朗姆酒 。甘蔗汁經(jīng)真空濃縮被蒸發(fā)掉水分，可得到一種較厚的帶有粘性液態(tài)的糖漿，適宜于制備濃備型朗姆酒 。
2、原料預(yù)處理：糖蜜的預(yù)處理可分成幾個(gè)不同的階段：首先要通過(guò)澄清去除膠體物質(zhì)，尤其是硫酸鈣，在蒸餾時(shí)會(huì)結(jié)成塊狀物質(zhì) 。糖蜜預(yù)處理的最后階段是用水稀釋?zhuān)?jīng)沖稀后的低濃度溶液中，總糖含量10～12克/100毫升，是適宜的發(fā)酵濃度，并添加硫酸銨或尿素 。
朗姆酒可以直接單獨(dú)飲用 ， 也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒 ， 在晚餐時(shí)作為開(kāi)胃酒來(lái)喝，也可以在晚餐后喝 。在重要的宴會(huì)上它是個(gè)極好的伴侶 。

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