我們在購買食物的時候總是會看外觀去購買，有的時候吃起來口感并不是特別的好，其實是在購買食物的時候掌握好選擇方法，才能保證食物的口感更好和更加的美味 ， 下面一起看一下什么樣的蝦皮好 。
【如何挑選蝦皮】蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說 ， 每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品 。
1、辨別好蝦皮的顏色 。
新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的 ， 有一點琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要 。或者發(fā)白的蝦皮也是不好的 。
2、摸一摸蝦皮 。
蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存 。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到，否則會不愿意的 。
3、嘗一嘗蝦皮 。
一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多 ， 吃多了對人身體不好 。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好 。
4、辨別蝦皮的等級 。
現(xiàn)在蝦皮一般分為三級，一級蝦皮體長2厘米以上，片大整齊 ， 頭尾不全者不得超過10%；二級蝦皮蝦體長2厘米以下 ， 總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過25%）；三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長短不齊（頭尾不全者在25%以上） 。
5、根據(jù)價格選擇 。
蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨 ， 不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大 。
6、抓一把蝦皮握一握 。
把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的 ， 說明蝦皮比較新鮮 ， 質(zhì)量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了 。
挑選食物雖然是一件很細小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是對什么樣的蝦皮好的介紹，希望朋友們在買的時候可以試一下這樣的方法 ， 這樣挑選出來的食物制作和吃起來才會更加的美味 。
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