挑選到美味的食物能夠讓食物的營養(yǎng)價值得到保障，其中土豆是我們最常吃的一種，所以平時在購買的時候一定要挑選好，但是很多人對方法的選擇方法不是特別的了解，下面一起看一下什么樣的土豆好！
土豆作為日常食用頻率非常高的蔬菜，以其多變的口感和豐富的烹飪方法而廣受大家的喜愛 。土豆營養(yǎng)豐富，易于消化 ， 種類也非常的多樣，稱其為國民蔬菜當不為過 。
土豆在市場中到處都是 ， 可你知道如何挑選味道更好、質(zhì)量更佳的土豆嗎？
1.看形狀圓形的馬鈴薯屬于粉質(zhì)馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質(zhì)，不容易煮爛 ， 適合用來做咖哩 。表面過于凹凸不平的避免購買 。
【如何挑選土豆】2.看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的 。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全 。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發(fā)酵酒精氣味的最好 。
3.看顏色要買黃皮的土豆 ， 黃皮土豆外皮暗黃，內(nèi)色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素 ， 口味較好 。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用 。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒 。
土豆的存放
1、土豆存放在陰涼處即可 ， 不可放在陽光下暴曬 ， 也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用 。
2、土豆在常溫下保存 ， 不需經(jīng)過清洗，可以將馬鈴薯與蘋果擺在一起，由于蘋果會釋放一種使其它蔬果老化的乙烯氣體，可以抑制馬鈴薯發(fā)芽 。
3、土豆要放在黑暗的角落，否則表皮變綠 ， 食用后可能中毒 。
土豆吃不好，可能會中毒，因此媽媽要知道什么樣的土豆不能吃 。
1、發(fā)芽土豆吃不得土豆發(fā)芽后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素 ， 可抑制呼吸中樞 。最好不要食用發(fā)芽的土豆 。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡2個小時，煮食時間也須長一些，發(fā)芽面積大、芽眼多的土豆最好丟棄不用 。
2、綠皮土豆吃不得綠皮土豆其生物堿毒性大大高于土豆芽眼窩的毒素 。土豆生芽 ， 只要抹去芽胚 ， 把皮刮掉，就可以食用 。而綠皮土豆則不可食用 。如果吃土豆時口中有點發(fā)麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應(yīng)立即停止食用，以防中毒 。
能購買到美味和營養(yǎng)的食物也能夠讓心情變得非常的好 ， 上面就是對什么樣的土豆好的一些介紹，這樣我們在購買食材的時候可以按照上面的方法去試一下，這樣制作起來或者吃起來的時候就能夠更好地品嘗它的味道了 。
