鵝蛋是很多人都喜歡吃的一種食物，也是我們隨處可見的一種食物，有的時(shí)候我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候就隨意的拿上一些，這樣吃起來(lái)并不是特別的美味，可能會(huì)有每次吃起來(lái)味道不一樣的情況，其實(shí)購(gòu)買食物是要挑選好才行，那么什么樣的鵝蛋好，下面一起看一下 。
想吃咸鵝蛋卻不會(huì)腌？下面一起來(lái)看看咸鵝蛋怎么腌吧！
1、黃沙腌蛋法 。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量 。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鵝蛋逐個(gè)放入粘泥 ， 待鵝蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替 ， 如果沙的粘性不好，可加少量粘土 。
2、飽和食鹽水腌制法 。水和鹽的用量按鵝蛋的多少來(lái)定 。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%） 。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鵝蛋 ， 逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食 。此法腌制的咸鵝蛋，蛋黃出油多，味道特別香 。
3、面糊腌制法 。取面粉適量 ， 用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻 。再把洗凈晾干的鵝蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口 。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食 。
【如何腌制咸鵝蛋】4、白酒浸制法 。按每5公斤鵝蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料 。浸腌時(shí)先將晾干的鵝蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下 ， 再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處 ， 約30天即可取出煮食 。
購(gòu)買食材雖然是一些再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情，但是想要買到新鮮美味和營(yíng)養(yǎng)的食物也不是那么的簡(jiǎn)單，通過(guò)對(duì)什么樣的鵝蛋好介紹之后，我們可以按照上面的方法去試一試，
