相信很多人很喜歡吃蓮藕，不管是炒的還是煲湯的，蓮藕在味道上都是很迎合大眾需求的，他的味道鮮美而且有微微的清甜，那么，今天小編就來(lái)給大家介紹一道跟蓮藕有關(guān)的湯品，蓮藕排骨湯 。下面小編來(lái)說(shuō)說(shuō)它的做法和小竅門(mén)，還有食用的注意事項(xiàng) 。
蓮藕排骨湯的原料：排骨一斤半、藕兩斤；
蓮藕排骨湯的配料：姜、花椒、黃酒、鹽；
蓮藕排骨湯的做法：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起；藕（邊沿九孔的粉藕）切虛或切段后用刀拍破，老姜一切，用刀拍破 。
2、把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘 ， 或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨 ， 燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜 。
3、沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成 。
注意事項(xiàng)：
1、選擇蓮藕的時(shí)候 ， 最好選紅花藕，邊沿有九個(gè)孔，這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉粉的 。
1、煲的過(guò)程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，這樣湯色才清 ， 且不會(huì)肥膩 。
2、一定要讓水蓋住蓮藕和排骨，顏色才不會(huì)變黑 。
3、在放入材料時(shí)，順便舀一小勺白酒加人湯中，可祛除豬骨所帶來(lái)的腥味 。
4、若想湯味更加鮮美，可放點(diǎn)蜜棗作調(diào)味 。
蓮藕排骨湯的功效
本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏 ， 凡貧血、心慌失眠者皆可食用 。
１、蓮藕是自古以來(lái)就為人們所鐘愛(ài)的食品，據(jù)中醫(yī)記載藕又稱(chēng)為“靈根”，味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精 。
２、老年人常吃藕，可以調(diào)中開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦 ， 具延年益壽之功 。
３、藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用 。
適宜人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食 ， 缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜 。產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用 。
【蓮藕煲湯的做法有哪些？】蓮藕味到清甜，含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ) 。但是，不是好的東西食用越多就越好，該湯在一定程度上可以滋補(bǔ)身體，但是過(guò)多不僅沒(méi)有作用，還會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)，所以，在食用時(shí)，要注意適量食用 。
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