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什么樣的蜂蜜是好？經(jīng)過正規(guī)生產(chǎn)工藝處理的

蜂蜜的正常生產(chǎn)流程是這樣：在合適的季節(jié)和花期，蜂蜜的自然成熟時間，一般是7-10天，夏天溫度特別高的時候 ， 有些蜂蜜會提前1-2天成熟 。蜂蜜成熟后，蜂農(nóng)把蜂蜜從巢脾里面搖出來，進行簡單過濾，然后裝桶，這是第一步 。這個時候的蜂蜜當(dāng)中會含有少量花粉，蜂膠，甚至死去的蜜蜂，觀感也很差 。
第二步是工廠環(huán)節(jié)，在蜂產(chǎn)品正式上市之前，工廠有幾個重要的環(huán)節(jié)要做，檢測，過濾 ， 殺菌，灌瓶 ， 裝箱，然后出廠 。檢測和殺菌是兩個非常重要的環(huán)節(jié)，檢測項目主要包括菌落總數(shù)，抗生素，農(nóng)藥殘留等等；殺菌是用高溫瞬間將蜂蜜當(dāng)中所含的致病微生物殺死，保留有益的菌群 。當(dāng)然，這個過程也難免會波及一些益生菌 ， 好處是避免了上市后，蜂蜜可能導(dǎo)致的菌落總數(shù)超標(biāo)，對人體帶來的危害 。
市面上對蜂蜜好壞的爭論主要集中在這點上，很多自產(chǎn)自銷的蜂農(nóng)們喜歡強調(diào)工廠生產(chǎn)的蜂蜜都不是好蜜，甚至是假蜜 ， 只有自己手里的蜂蜜才是好蜂蜜 。很多消費者也是這樣認(rèn)為，這里面固然有蜂農(nóng)們對生產(chǎn)工藝的不了解，但更多是因為利益驅(qū)動的原因 ， 工廠的蜂蜜也是來自蜂農(nóng)，為什么在自己手里是好蜜 ， 到了工廠就不是好蜜呢？還有朋友可能會說，工廠生產(chǎn)的蜂蜜減少了益生菌 ， 是不是意味著營養(yǎng)成分減少了呢？這種擔(dān)心完全多余 。蜂蜜當(dāng)中所含的益生菌很多種，殺菌過程中死去的只是一小部分，其余的人體照樣可以吸收到 。其次，能不能吸收蜂蜜當(dāng)中的營養(yǎng)成分還得看個人的身體狀態(tài)，如果你的身體當(dāng)中不需要補充益生菌時，再多也是浪費 。
【什么樣的蜂蜜是好？經(jīng)過正規(guī)生產(chǎn)工藝處理的】除了益生菌，蜂蜜中還有其他很多營養(yǎng)成分 ， 比如糖類，維生素，微量元素，有機酸，蛋白質(zhì)、等等，這些成分的含量比益生菌多得多 ， 都能很好地調(diào)節(jié)人體免疫力，完全不必要對本身就占比很少益生菌存留多少而耿耿于懷 。蜂蜜的殺菌工藝和牛奶一樣，從來沒有人質(zhì)疑牛奶在殺菌過程中破壞了營養(yǎng)，但質(zhì)疑蜂蜜的殺菌工藝，這本身就不科學(xué) 。世界上任何一個國家，能夠在正常商業(yè)渠道流通的蜂蜜產(chǎn)品 ， 都是由工廠生產(chǎn)，都經(jīng)過了殺菌這個環(huán)節(jié) 。否則監(jiān)管部門這關(guān)就過不了，還談什么銷售呢！因此，只要是自然成熟的蜂蜜 ， 經(jīng)過正規(guī)生產(chǎn)工藝處理的蜂蜜，就是好蜂蜜 。

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