大部分人只知道四季豆含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜 ， 卻不知道它還具有重要的藥用價(jià)值 。
文章插圖
四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-四季豆的功效與作用
四季豆的功效與作用
提高免疫力：
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力 。
健脾胃：
【四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-四季豆的功效與作用】 四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲 。
消暑：
夏天多吃一些四季豆有消暑 ， 清口的作用 。
抗腫瘤：
四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用 。
適合心臟病人食用：
四季豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血壓、低血鉀癥和忌鹽患者食用 。
促進(jìn)骨折愈合：
同時(shí)，四季豆可刺激骨髓的造血功能 ， 保護(hù)和提升細(xì)胞 ， 增強(qiáng)患者的抗感染能力，誘導(dǎo)成骨細(xì)胞的增殖，促進(jìn)骨折愈合 。
美容作用：
食用四季豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春 。
減肥，促進(jìn)脂肪代謝：
四季豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能 ， 促進(jìn)脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，減肥者多吃四季豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的 。
四季豆的食用功效
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：四季豆豆有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效 。豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合 。
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證 。
四季豆適合人群
1、婦女多白帶者 ， 皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用 ， 同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用 。
2、不適宜腹脹者 。
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