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白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-白蘿卜的功效與作用

生活百科 白蘿卜

中醫(yī)理論認(rèn)為白蘿卜品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng) ， 為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾?。?本草綱目稱之為“蔬中最有利者” 。下面與360常識(shí)網(wǎng)小編一起來看看白蘿卜的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧 。

白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-白蘿卜的功效與作用

文章插圖
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-白蘿卜的功效與作用
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、價(jià)格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫(yī)生開處方”之諺語(yǔ)，現(xiàn)代也有人稱蘿卜為“土人參” 。白蘿卜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及其他各種維生素、酶、木質(zhì)素、芥子油等 ， 其維生素C的含量高達(dá)30毫克，比一般水果高幾倍 。
白蘿卜還有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用 。白蘿卜食用方式多種多樣，既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜腌制 。
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克白蘿卜里就含有以下營(yíng)養(yǎng)成分：
【白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-白蘿卜的功效與作用】 白蘿卜的功效
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味 。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用 。
食積腹脹 ， 消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口 。咳嗽咳痰 ， 最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服 。
各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用 。
白蘿卜中的維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚白嫩 。此外維生素A和維生素C有抗氧化的作用 ， 可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等 。
白蘿卜中的植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況 。白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力 ， 吞噬癌細(xì)胞 。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用 。
白蘿卜的食用禁忌
與白蘿卜相克而不能和白蘿卜一起吃的食物主要有：各類水果，人參，木耳，胡蘿卜 ， 中藥等 。
1、白蘿卜不能和水果一起吃
白蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入身體后，經(jīng)過體內(nèi)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸，它能抑制甲狀腺的工作 ， 該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比 。如果同時(shí)攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等 ， 這些水果會(huì)在腸道被細(xì)菌分解，產(chǎn)生出羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力，從而誘發(fā)甲狀腺腫大 。
2、白蘿卜不可以和人參一起吃
白蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效 。
3、白蘿卜不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃白蘿卜 。此外在吃中藥丸或者中成藥的時(shí)候也一定要忌食白蘿卜，否則會(huì)影響藥效 。
4、白蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃
白蘿卜和胡蘿卜一起吃會(huì)影響人體對(duì)兩者蔬菜的吸收 。因?yàn)榘滋}卜的維生素C含量極高，對(duì)人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡 。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C 。所以，在做咸菜或者其他菜的時(shí)候切忌不要將兩種蘿卜放一起 。
5、白蘿卜忌與木耳同吃
白蘿卜和木耳一起吃了之后會(huì)患上皮炎 。

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