每年立秋之后，就到了大棗的收獲季節(jié)，大棗以其良好的口味和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們的喜歡 。
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秋天吃大棗的好處-大棗怎么吃效果最好
大棗，又名紅棗，為鼠李科落葉小喬木或灌木植物棗的成熟果實(shí)，屬于藥食兩用之品，有鮮棗與干棗（大棗）之分，兩者的成分有所不同 。鮮棗內(nèi)含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì)，特別是維生素C的含量為百果之冠 ， 故稱(chēng)其為“天然的維生素丸”，所以吃鮮棗補(bǔ)充人體的維生素更為有利 。然而，鮮棗易于變質(zhì)腐爛，故需烘曬為干棗以便長(zhǎng)期保存，通常我們所稱(chēng)的“大棗”即指干棗 。
我國(guó)的第一部中藥學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》中將大棗列為上品 ， 稱(chēng)其有“安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng) 。平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣，少津，身中不足……和百藥”等功效 。《長(zhǎng)沙藥解》稱(chēng)：“大棗，補(bǔ)太陰之精 ， 化陽(yáng)明之氣，生津潤(rùn)肺而除燥，養(yǎng)血滋肝而息風(fēng)，療脾胃衰弱 。”可見(jiàn)古人對(duì)大棗功效的推崇 。
現(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經(jīng) ， 有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效，適用于中氣不足，血虛證，臟躁證及緩和藥性等 。大棗善治中氣不足 ， 脾胃虛弱所致的體倦乏力，食少便溏等癥 。
用大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，有較好的治療作用 。大棗還能養(yǎng)血安神，既可治療因血虛所致的面色萎黃、頭暈?zāi)垦！⑵＞霟o(wú)力等癥，又可治療因心虛肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等癥 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大棗除含有以上營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有三萜皂苷類(lèi)、生物堿類(lèi)、黃酮類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)等多種有效成分 ， 具有延緩衰老，抗氧化，提高免疫功能，抗腫瘤等作用 。大棗中所含的環(huán)磷酸腺苷參與機(jī)體核酸與蛋白質(zhì)的代謝 ， 促進(jìn)蛋白質(zhì)及抗體的合成，從而增強(qiáng)人體抵御疾病的能力 。大棗還有保護(hù)肝臟增強(qiáng)體力和抗過(guò)敏的作用 。
紅棗怎么吃效果最好？
專(zhuān)家指出，紅棗的最佳吃法是水煮法 。即入鍋或煲用沸水煮至紅棗酥爛，連湯帶肉一起進(jìn)食 。水煮紅棗既不會(huì)改變紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 又能避免有些人生吃引起腹瀉 。
【秋天吃大棗的好處-大棗怎么吃效果最好】 要特別注意吃紅棗千萬(wàn)別放過(guò)紅棗皮 。因?yàn)榧t棗皮的維生素含量非常豐富 ， 遠(yuǎn)高于含糖量高的棗肉 。但是紅棗的表皮堅(jiān)硬，含有不可溶性的粗纖維，極難消化 ， 吃時(shí)一定要充分咀嚼，不要“囫圇吞棗”，否則會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān) 。
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