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茉莉怎么吃？茉莉可清熱解毒
茉莉可清熱解毒利濕解郁
除了觀賞價(jià)值，茉莉花最為人所知的就是作為茶飲的養(yǎng)生作用 。茉莉性平 ， 味辛、甘，可化濕和中，理氣解郁，還可去寒邪、助理郁 。春季氣溫忽高忽低 ， 兼之濕氣加重，寒濕非常容易進(jìn)入人體，而陽(yáng)歷3-5月正是抑郁最易高發(fā)的時(shí)節(jié) ， 茉莉一花可同時(shí)達(dá)到祛濕、驅(qū)寒、理郁的作用，因此以茉莉入茶被成為“春季茶飲之上品” 。
另外，茉莉花所含有的揮發(fā)油性物質(zhì) ， 可行氣止痛，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品 。其對(duì)于多種細(xì)菌的抑制和消炎作用可也內(nèi)服外敷治療目赤、瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥 。
【茉莉怎么吃？茉莉可清熱解毒】 茉莉怎么吃？
1：茉莉香杯子戚風(fēng)蛋糕
采收的茉莉花把花瓣分開；蛋黃依序加牛奶、油、過篩低筋面粉、抹茶粉攪拌成蛋黃糊；加一半的茉莉花瓣拌勻 ， 保留一半的茉莉花瓣；蛋白加檸檬汁、糖打至濕性發(fā)泡，分三次慢慢加入蛋黃糊里拌勻成蛋糕糊；把蛋糕糊放入烘焙的紙杯子里（8分滿） ， 茉莉花瓣灑到蛋糕糊上，再進(jìn)已預(yù)熱（150度）的烤箱 ， 烘烤16-18分鐘；烤好取出放涼即可 。
2：茉莉蜜凍
沖茉莉花茶（花茶1小勺，開水400ml）；在鍋中倒入茉莉花茶、蜂蜜、瓊脂 ， 攪拌一下，然后邊攪拌邊加熱1-2分鐘；倒入小碗中，稍微涼一下后 ， 放入冰箱，1-2小時(shí)；把各色果凍和羊羹切成小塊，先把上面的茉莉蜜凍和各色果凍拌到一起，再在上面放一些羊羹；把西瓜和水梨去皮 ， 切成1cm見方的小塊 ， 和茉莉蜜凍拌在一起，最上面放幾塊帶西瓜皮的小丁作為點(diǎn)綴即可 。
3：茉莉魷魚卷
魷魚先剞上十字花刀，再切成長(zhǎng)方塊 。茉莉花內(nèi)加入沸水50克沖泡約5分鐘，撈出茶渣不用；蔥、姜、蒜均切成末；茶汁內(nèi)加入用料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、濕淀粉對(duì)成芡汁；魷魚塊下入沸水鍋中焯透至呈花卷狀撈出 ， 瀝去水；鍋內(nèi)放植物油燒至七成熱，下入魷魚卷沖炸一下，倒入漏勺；鍋內(nèi)放油20克燒熱，下入蔥末、姜末、蒜末熗香，下入魷魚卷炒開，烹入芡汁翻勻 ， 出鍋裝盤即成 。
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