蒸蛋糕簡單做法

【蒸蛋糕簡單做法】做蛋糕不一定要烤箱烤，用蒸的也可以哦。今天來介紹如何蒸蛋糕。口感松軟，既好吃又不上火。
把雞蛋和蛋清分離，分別裝在2個碗里。這時要提前用蒸鍋燒小半鍋的熱水，用來蒸蛋糕。
把白糖放入裝蛋清的碗里融化，加2滴醋，待用。然后把蛋黃攪拌均勻，放入低粉，加適量的水和白糖繼續(xù)攪拌均勻。攪拌至無顆粒的面糊。
用電動打蛋器打發(fā)蛋清，打到硬性蛋白狀態(tài) 。就是提起打蛋器時，可以看到黏在打蛋器上的蛋白不會掉下來，有倒三角形就可以了。
把蛋白分3次倒入面糊中，用硅膠鏟“攪拌”均勻。這里的“攪拌”的手法不是一般的攪拌手法。而是類似于像炒菜那種手法來“攪拌” 。要快速翻均勻。不然消泡了，蛋糕就發(fā)不起來。
這是調(diào)好的面糊，倒進(jìn)蒸蛋糕的容器里。然后放進(jìn)預(yù)先燒好開水的蒸鍋里蒸。大約蒸15分鐘左右。如果做的蛋糕份量大，就要適量延長蒸的時間。
15分鐘后，可以看到蛋糕已經(jīng)蒸好。松軟的蛋糕一點都不輸超市賣的哦！趕緊試試吧！自己做的健康又美味。

蒸蛋糕簡單做法

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