91精品国产手机在线-白筒袜嫩萝双腿之间乳白液体-青青操手机在线视频观看-日本中文字幕人妻日韩-日韩精品在线观看视频网站-天堂资源中文最新版在线一区-欧美专区一区二区三区-国产综合亚洲欧美在线-国产精品久久久久久福利69堂

  1. 首頁 > 生活百科 >

簡單白菜食譜：鮮蝦碧玉白菜包的做法

白菜 生活百科


簡單白菜食譜：鮮蝦碧玉白菜包的做法

文章插圖
簡單白菜食譜：鮮蝦碧玉白菜包的做法
簡單白菜食譜：鮮蝦碧玉白菜包的做法
最營養(yǎng)：鮮蝦碧玉白菜包
原料：白菜葉6片，韭菜6根，雞蛋2個，蝦肉100克，胡蘿卜1根，姜1小塊，藏紅花少許 ， 鹽1茶匙（5克），味精1/4茶匙（1克） ， 香油1/2茶匙（3毫升），水淀粉2湯匙（30毫升） 。
做法：1、將胡蘿卜去皮切成細絲 。3根韭菜剁碎 。蝦肉剁碎 。姜去皮切成碎末 。將這4樣原料放在碗中 。藏紅花用溫水浸泡20分鐘 。2、鍋中倒入水，大火煮開后放入洗凈的白菜葉焯燙變軟，瀝干水分備用 。剩余的3根韭菜焯燙變軟后備用 。3、平底鍋中倒入油，待油7成熱時，放入胡蘿卜絲、韭菜碎、蝦肉碎和姜末炒2分鐘后，調(diào)入1/2茶匙鹽、味精和香油后盛出備用 。4、平底鍋再倒入油，待油8成熱時，倒入打好的蛋液，攤成雞蛋餅后拿出切成細絲 。和（3）混合 。5、用焯燙好的白菜葉將內(nèi)餡包裹起來，并用韭菜系起來封口 。放入蒸鍋中，繼續(xù)蒸5分鐘 。6、趁著蒸制的過程，將鍋中倒入少許高湯（沒有的話，用清水替代） ， 將泡藏紅花的水倒入鍋中 ， 調(diào)入另外1/2茶匙鹽 ， 煮開后，淋入水淀粉 。7、將白菜包擺入盤中 ， 淋上湯汁即可 。
營養(yǎng)點評：蝦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 雞蛋富含維生素A等多種營養(yǎng)素，韭菜富含膳食纖維，胡蘿卜富含胡蘿卜素，這道菜體現(xiàn)了食物多樣化的原則 。
最家常：酸辣炒白菜
原料：白菜幫3片，干辣椒6根，白糖1湯匙（15克），鹽1/2茶匙（3克），米醋3湯匙（45毫升），生抽1湯匙（15毫升） ， 大蔥5片，香油2滴 。
做法：1、白菜幫洗凈后，豎著對半切開，將刀斜45度的角度 ， 把白菜片成片 。2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下） 。大蔥切成片 。3、鍋中倒入油 ， 大火加熱，待油7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香 。4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時 ， 倒入白菜片，翻炒2分鐘 。調(diào)入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘 ， 出鍋前淋入2滴香油即可 。
營養(yǎng)點評：白菜富含維生素C，大火快炒和烹調(diào)時加醋均有助于保護這種維生素 。
最簡單：西紅柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4棵，中型西紅柿2個，北豆腐1盒 ， 橄欖油60毫升，生抽2湯匙（30毫升），鹽1/2茶匙（3克） 。
做法：1、將白菜洗凈后 ， 切成7厘米長，5毫米寬的絲 。西紅柿洗凈后切成3厘米大小的塊 。豆腐切成2厘米見方的塊 。2、平底鍋中倒入橄欖油 ， 大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘后，將豆腐翻面兒，煎成金黃色 。3、放入西紅柿塊炒軟 ， 看到西紅柿有一點湯汁出現(xiàn)時，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右 。4、白菜絲變軟后 ， 淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可 。
【簡單白菜食譜：鮮蝦碧玉白菜包的做法】 營養(yǎng)點評：這道菜搭配很合理，富含鈣、大豆異黃酮和番茄紅素等多種有益健康的物質(zhì) ， 推薦需補鈣者多食，但血脂高者不宜 。
最爽口：京糕白菜絲
原料：白菜心1棵 ， 京糕（山楂糕）1塊，白醋1湯匙（15毫升），白糖1湯匙（15克） ， 香油1/2茶匙（3毫升），桂花醬1茶匙（5毫升） 。
做法：1、將白菜心洗凈 ， 根據(jù)薄厚片成片，越薄越好（這樣更容易入味） 。然后改刀切成細絲 。2、京糕切片后，也切成細絲 。3、將白菜絲放入盤中，淋入白醋和香油 。然后放上京糕絲，淋上桂花醬，最后撒上白糖 。食用前攪拌均勻即可 。
營養(yǎng)點評：這道菜沒有經(jīng)過加熱 ， 完全保留了白菜中的營養(yǎng) ， 且口感酸甜，開胃消食，特別適合肉吃多了的人食用 。
最下飯：干鍋臘肉白菜幫
原料：白菜幫400克（約6片），臘肉1小塊，青蒜3根（南方稱蒜苗），杭椒2根，剁椒2湯匙（30克），生抽1湯匙（15毫升），糖1/2茶匙（3克） 。
做法：1、將臘肉沖凈 ， 放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻后切成1厘米長的小薄片 。臘肉要蒸過之后再用 ， 這樣的話，口感更軟嫩 。不要切片后再蒸，否則香味的流失會比較大 。2、白菜幫洗凈 ， 先豎著對切成兩半，再將刀傾斜45度，將白菜斜片成片兒 。青蒜洗凈去掉頭部，用刀將其拍幾下 ， 再斜切成4厘米長的段 。杭椒也洗凈，切段備用 。3、鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱，放入剁椒 ， 炒出辣香味后 ， 放入杭椒和臘肉，煸炒20秒鐘左右，待臘肉的肥肉部分變透明，倒入白菜幫炒2分鐘 。4、看到白菜幫略微變軟，調(diào)入生抽和糖 。如果咸味不夠，可以調(diào)入一點點鹽 。攪拌均勻后，放入切好的青蒜段，翻炒幾下，即可關(guān)火出鍋 。
營養(yǎng)點評：臘肉脂肪、膽固醇含量較高 ， 和白菜、青蒜搭配，能改善油膩口感 。

    推薦閱讀