文章插圖
洋蔥的三種烹飪方法
洋蔥的三種烹飪方法
絲瓜洋蔥很美味
廣東人一般喜歡把洋蔥作為配料跟其他菜一起炒 。我推薦一個(gè)比較清淡的洋蔥炒絲瓜吧 。把洋蔥切成絲，絲瓜切成條，放一些姜、蒜，入鍋快火急炒，起鍋時(shí)再稍放上一點(diǎn)鹽 。這樣雖然是素菜 ， 但兩種食物搭配 ， 既營養(yǎng)又美觀 。
不過炒的時(shí)候在方法上要尤其注意，洋蔥還含有許多抗氧化的物質(zhì)，要既降低一些辣味 ， 又盡量少地破壞洋蔥中的營養(yǎng)成分，所以我建議快火急炒 。
洋蔥燉肉能消膩
的確，洋蔥生吃是最健康的 。不過，如果實(shí)在受不了洋蔥的辣味，怎么辦呢？我來支個(gè)招：肉湯快燉好時(shí)，把切好的洋蔥圈放鍋里滾一下，然后就關(guān)火 。吃一口肉 ， 就一塊洋蔥，喝一口湯，美味極了 。
吃燉肉、喝高湯 ， 雖然美味 ， 但油脂帶來的隱患卻不可小視 。燙個(gè)能降血脂、降血壓的洋蔥，搭配著吃就好多啦 。稍燙一下，對洋蔥的營養(yǎng)成分破壞小 ， 卻能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了 。而且洋蔥還可以刺激消化道，促進(jìn)消化液分泌，消除肉膩又幫助消化，一舉多得 。
洋蔥生吃最營養(yǎng)
說起吃洋蔥，劉東莉的第一反應(yīng)就是生吃 。聽到采訪人員對“口感”的質(zhì)疑，她解釋，其實(shí)生吃洋蔥并沒有像人們想象的那么恐怖 。劉東莉的習(xí)慣是，把洋蔥切成片，每天吃飯時(shí)，就著飯吃上幾片，這樣就不會(huì)辣了 。洋蔥營養(yǎng)價(jià)值非常高，生吃最不破壞其中的營養(yǎng)成分 。就這樣每天堅(jiān)持下去 ， 保健作用就有了 。
【洋蔥的三種烹飪方法】 生吃的洋蔥最好選紫皮的，里面含有花青素，這種物質(zhì)具有抗氧化的功能 。而且紫色的洋蔥更辣一些，說明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂 。血壓偏高的人建議最好不要蘸醬，因?yàn)獒u中的鹽含量很高，會(huì)帶來血壓上的隱患 。
推薦閱讀
- 見到溺水的人怎么辦
- 高血壓腎病的飲食禁忌有什么
- 哮喘病人飲食應(yīng)注意什么
- 焚字的意思 焚是什么意思
- 燉噴香紅燒肉的絕招
- 歐萊雅小金瓶防曬的優(yōu)點(diǎn)
- 祝你破殼日發(fā)的句子 分別都有什么好的句子
- 可樂姜湯的做法 可樂姜湯治感冒
- 如何制作涼拌蟄皮
- 當(dāng)歸紅棗雞蛋 你不知道的營養(yǎng)品