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圓椒的功效 圓椒的做法
圓椒的功效
紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀 。每100克甜椒中，水分占92.2% ， 含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量 。甜椒生食與烹制的營養(yǎng)成分幾乎相同 。不同品種的甜椒營養(yǎng)成分比例稍有些差異 。
【圓椒的功效 圓椒的做法】 食用價值
甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等 。對某些人來說，甜椒也許不易消化，去皮可有助于消化 。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用 。甜椒顏色亮麗，非常適于配菜；紅甜椒醬汁具有促進(jìn)消化和抗癌防癌的作用；甜椒炒玉米做法簡單，味道獨特，還有明目的效果 。
甜椒既可生食又可烹食 。在西方，生食的話 ， 甜椒可作為開胃品或沙拉食用 。也可用來做湯、燉菜，還可以做煎蛋卷、點心、比薩餅等食物 。腌泡汁也會用到甜椒，吞拿魚也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹飪中經(jīng)常使用很多甜椒 。甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪，還可以用來做餡 。
青圓椒炒雞蛋的做法
材料：青圓椒4個，雞蛋3個 ， 鹽，料酒，醬油，油，蒜，砂糖 。
1、青圓椒洗干凈去籽按照個人喜好切好備用，雞蛋打好加入少許油1茶匙水，少許鹽攪拌均勻備用 。
2、雞蛋先下油鍋炒散盛起備用 。
3、少許蒜切碎爆香油鍋 ， 下青椒以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入雞蛋適量的鹽和少許醬油，少許砂糖翻炒片刻后裝盤即可 。
圓椒炒豆腐的做法
材料：豆腐，圓椒，花生油50克，豆瓣辣醬10克 ， 甜面醬5克，醬油，糖，味精，蔥花，蒜片，姜絲適量 。
1、將豆腐洗凈后切成小方片；將青椒、胡蘿卜切片后在沸水中焯燙一下，撈出控干備用 。
2、鍋架火上，放油燒熱后下蔥花、蒜片和姜絲，炒出香味后投入豆腐，反復(fù)煸炒至豆腐水分快干時，加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖和圓椒、胡蘿卜片，繼續(xù)煸炒入味，見鹵汁不多時，放上味精拌勻即可出鍋 。這種屬于熟炒豆腐的做法一般采用圓椒、青蒜菜香辛味濃郁、質(zhì)地脆嫩的蔬菜做配料 。配料以切絲為主 ， 也可切成條或小薄片 ， 但絲不宜細(xì)，條不宜粗，片不宜薄 ， 否則影響熟炒成品菜的鮮香味、形態(tài)和口感 。
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