2022霜降吃什么補身體 霜降時節(jié)進補食材及食譜
2022
霜降
吃什么補身體 霜降時節(jié)進補食材及食譜
1、山藥：秋天最佳的進補食物是山藥 。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾?。?有延年益壽的功效；中醫(yī)也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效 。
2、蓮藕：秋令時節(jié) ， 正是鮮藕應市之時 。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用 。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血 。蓮藕 ， 毫無疑問地成為時下的“當家菜” 。
【2022霜降吃什么補身體 霜降時節(jié)進補食材及食譜】鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益 。七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適 。搭配銀耳可以滋補肺陰 ， 搭配黑木耳則可以滋補腎陰 。
3、墨魚：墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富 ， 每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品 。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補 。墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效 ， 秋吃墨魚能養(yǎng)陰生津 。紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的 。豆腐，也屬于養(yǎng)陰生津的食物 ， 一起吃能起到蛋白互補的作用 。
4、梨：梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗” 。秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥 ， 生津潤肺 。
梨的不同食用方法可以產生不同的功效 。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；將梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對風濕病及關節(jié)炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳 。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的 ， 對患肺熱久咳的病人有明顯療效 。
5、花生：花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上 。花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美 。花生性平味甘，入脾、肺經 。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調氣、清咽止咳 。主治營養(yǎng)不良、燥咳少痰、咯血、產婦乳少及大便燥結等病癥 。
食譜推薦：
紅棗山藥排骨湯
材料：山藥、紅棗、排骨 。蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞 。
做法：
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，排骨和山藥分別飛水撈出 。
2、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可 。
功效：山藥性平味甘，含有淀粉、維生素C等成分，具有清虛熱、固腸胃的作用 。紅棗性平味甘，含有蛋白質、糖類、維生素、有機酸等成分，可健脾胃 。紅棗山藥排骨湯，滋潤皮膚，防止皮膚干燥 。
白茅根雪梨豬肺湯
材料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克 。
做法：
1、豬肺洗凈切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗干凈 。雪梨去皮和核，切成大塊;白茅根洗凈，切成小段;陳皮用水浸軟，刮去白瓢 。
2、瓦煲內注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可 。
功效：中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱、潤肺燥的功效，更主要的是可輔助治療青年男女的痤瘡、面部粉刺以及成年人的酒渣鼻 。茅根雪梨豬肺湯對于秋冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食療的作用 。
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