常常吃海鮮的人們，對(duì)于海鮮的要求還是比較高的，就說這海蠣吧，這種海鮮的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，所以它很受消費(fèi)者的喜愛 。然而海蠣最美味的搭配，當(dāng)屬豆腐了，對(duì)于海蠣豆腐的做法，也是比較簡單的，希望喜歡吃海蠣的你們可以在平時(shí)多去學(xué)習(xí)一下它，下面就一起來了解一下吧 。
材料：海蠣、豆腐、蔥花、香菜、辣椒 。也可以加入鮮蘑菇 。淀粉 。
【海蠣豆腐湯的做法】做法
1.豆腐切成兩厘米的小方塊 。海蠣肉在水中撈一下，主要是洗去皮渣，在水中撈一下即可，以免鮮味流失 。
2.熱油鍋 ， 加入蔥花爆香，加入豆腐讓油煎一下 。后加入水燒開 。后加入海蠣燒開 ， 淀粉 勾芡 。
3.燒開后加入香菜，蔥段 。胡椒粉或是辣椒粉 。滴入幾滴香油就可以喝了 。
海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之美譽(yù) ， 含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高 ， 可為其它食物之冠 。《本草綱目》講，海蠣肉“多食之，能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽，并能治虛，解丹毒” 。《湯液本草》謂：牡蠣“為軟堅(jiān)之劑 。以柴胡引之 ， 能去脅下硬;以榮引之，能消項(xiàng)上結(jié)核;以大黃引之，能消股間腫;以地黃為使，能益精收澀，止小便 。本腎經(jīng)血分之藥也 。”《本草拾遺》謂：“煮食主虛損 ， 婦人血?dú)猓{(diào)中姜醋中生食之，治丹毒，酒后煩熱，止渴 。”《醫(yī)林纂要》謂：“甘咸，徽寒 。清肺補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)血 。”《食物秘書》謂：“清熱，調(diào)中，令人細(xì)肌膚，美顏色 。”《中華人民共和國藥典》記牡蠣“重鎮(zhèn)安神，潛陰補(bǔ)陽，軟堅(jiān)散結(jié) ， 收斂固澀 ， 用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰病痰咳 ， 癥瘕痞決 ， 自汗盜汗，遺精崩帶，胃酸泛酸 。”海蠣食療，適用于久病血虧或熱病后陰津耗傷的煩狀不寐，心神不安，自汗盜汗 ， 遺精等癥 。
以上就是關(guān)于海蠣豆腐的做法，感興趣的人們，可以在家做著試試看，愛吃海鮮一族們是可以試試看，這道菜的做法保留了海蠣的鮮味，愛吃海鮮的人都會(huì)喜歡的，吃貨們?nèi)羰强梢宰约貉芯棵朗常蔷褪歉叩木辰缌耍朗匙冯S是永無止境的 。
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