川菜是我們國家里面非常有名的一大菜系 ， 川菜的特點就是麻辣 ， 川菜里面非常經(jīng)典的一道菜肴就是水煮肉片了，現(xiàn)在我們在全國各地都是可以吃到這道水煮肉片，我們自己其實也是可以在家里面做出水煮肉片來，雖然說水煮肉片做法不復(fù)雜 ， 但是想要做出地道的水煮肉片來，我們還是要看下文的介紹 。
水煮肉片是的一種傳統(tǒng)四川菜式，幾乎四川家家戶戶都會做 。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙” ， 吃著非常爽的是那鮮，香，燙 辣的感覺，緊接著就是在紅色湯汁中撈一根綠油油的青菜 。別提多美了 。在中秋佳節(jié)即將來臨之際，我為大家上一道紅紅火火的水煮肉片，祝美食家的朋友中秋快樂，小日子過得更加紅火 。
切好的肉片用淀粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用 。
上好漿的肉片腌制20分鐘 。
【水煮肉片湯的家常做法】油菜洗凈焯水，焯好的青菜放在大腕里 。
鍋中放油燒熱 。
下入腌好的肉片 。
翻炒肉片變色成出備用 。
鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味后倒入麻辣燙油 。
加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開 。
把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮 。
全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒 芝麻 。
另起一鍋，倒入油，燒燙 。
澆在肉片上即可 。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的川菜，那就是水煮肉片了，我們知道水煮肉片不但好吃而且還能起到促進(jìn)消化等效用 ， 上文為我們詳細(xì)介紹了水煮肉片的做法，相信大家都掌握了吧 。
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