老鴨湯是很多人喜愛選擇的一種湯，這類湯含有的營養(yǎng)價值不僅豐富，而且它對提高人體體質(zhì)上有很好幫助，對一些體質(zhì)較弱的人群，都是會選擇這樣的湯，那老鴨湯在制作上不僅是單一的制作方法，同時它也可以添加很多不同食材一起制作 ， 使得湯的口感更佳不錯 ， 因此酸蘿卜老鴨湯的做法是不錯選擇 。
酸蘿卜老鴨湯的做法：
材料：泡酸蘿卜250克 ， 老鴨1只，約重1.2千克(在市場上宰殺好去毛的)，泡紅辣椒5只 ， 老姜15克，蔥10克，花椒10粒，精鹽少許，白胡椒粉1/2茶匙(可選) ， 清水2升 。
做法：
【?酸蘿卜老鴨湯的家常做法】1.將老鴨取內(nèi)臟并洗凈 ， 放入沸水中焯一下去血水 。將老鴨斬成4厘米見方的塊，內(nèi)臟裝入小碗中待用 。
2.將老姜拍破，蔥挽結(jié)，泡辣椒斜切成粗絲待用;用清水將酸蘿卜沖洗一下 ， 切成2x2x5厘米放入滾條 。
3.將湯鍋置旺火上，倒入清水再逐一放入酸蘿卜條、老姜、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸 。
4.然后改用小火燉約2-3小時一直燉到老鴨肉嫩，酸蘿卜味飄香滿屋即可關(guān)火;在關(guān)火前20分鐘將鴨的內(nèi)臟放入湯中 。
5.可用湯碗盛出，再撒上白胡椒粉和少許精鹽(根據(jù)酸蘿卜的咸淡來添加鹽的份量)，然后即可食用 。
以上就是酸蘿卜老鴨湯的做法詳細(xì)介紹，這些制作步驟不僅做起來講，而且制作過程中，也都是可以隨時的品嘗酸蘿卜老鴨湯味道，使得對不足的地方進(jìn)行了解，在下次制作上可以彌補(bǔ)，那常吃這道湯，利于人體各方面發(fā)展 ， 所以可以放心選擇它 。
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