在春季多吃青菜對人體維生素補充有很好效果，常吃青菜對身體沒有任何損害，青菜含有的水分多 ， 多吃青菜對利尿有很好幫助，使得身體毒素得到很好清除，那青菜在制作上，也是有很多不錯方法，青菜牛肉湯是不錯之選，這樣的湯營養(yǎng)價值很高，制作步驟也不是很復雜 。
青菜牛肉湯的做法：
【青菜牛肉湯的做法】蔬菜牛肉湯
材料：牛肉300公克 ， 蕃茄3個，西芹80公克，紅蘿卜80公克，高麗菜80公克，洋蔥1/2個，姜50公克，牛骨高湯3000㏄，鹽1/4茶匙
做法
1.將牛肉放入滾水中汆燙去臟血后，撈出瀝干水分 ， 將牛肉略切成6公分×3公分大小的塊狀備用 。
2.將蕃茄、西芹、紅蘿卜、高麗菜分別以清水洗凈后 ， 略切成適當大小;姜去皮切片;洋蔥切小片備用 。
3.將作法2的所有材料和作法1的牛肉塊一起放入砂鍋內(nèi)，加入牛骨高湯以小火燉煮2.5小時，起鍋前加入鹽調(diào)味即可 。
紅蘿卜土豆洋蔥牛肉湯
材料：牛肉塊 ， 土豆塊，紅蘿卜塊
做法
牛肉切塊，焯水，洗凈 。人仔煲放水、牛肉塊、土豆塊、紅蘿卜塊 ， 大火煲，燒開后放小火，慢煲兩個小時左右，再放入洋蔥塊，再煲一小會 。這個專用來煲湯的煲 。忘了拍蓋子了，蓋子上有個小孔，不用擔心燒開時水會溢出來 。
這兩種青菜牛肉湯的做法，在家里制作都是很好選擇，不過對青菜牛肉湯制作過程中 ， 需要注意的是，在牛肉制作上，需要長時間進行，這樣制作牛肉味道才會更好，吃的時候也利于身體消化，使得不會影響身體健康 。
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