春季天氣一點點的開始變暖，萬物復(fù)蘇，春暖花開，同時也特別容易引起肝火旺盛，如果我們的飲食不當很容易引起肝火旺盛，所以我們春季的飲食要以養(yǎng)肝為主 ， 食療對我們的日常調(diào)理起著很大的作用，天麻魚頭湯就是我們春季養(yǎng)肝比較好的一道湯，它不僅營養(yǎng)豐富而且又能有效的調(diào)理我們的身體，下面一起學習下天麻魚頭湯的制作方法 。
基本特點 天麻屬蘭科植物類 ， 取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方 。天麻膠質(zhì)重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風濕、強筋骨等效用 。
基本材料 大魚頭、天麻
天麻魚頭湯的制作方法：
1、用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用 。
2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出 ， 放在吸油紙上 ， 吸去多余油份待用 。
3、注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿 ， 隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時 ， 再放入適量鹽便成 。
注意：
專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝 。
風味特點：
天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要產(chǎn)于中國云南、四川及湖北等地方 。天麻膠質(zhì)重 ， 味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風濕、強筋骨等效用 。
據(jù)中醫(yī)師指出，由于天麻屬名貴中藥材 ， 故市面上亦有出現(xiàn)偽品 ， 需小心識別，記緊留意天麻質(zhì)地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結(jié)實則為上選 。
【天麻魚頭湯的制作方法】經(jīng)常會聽到很多人說“一口吃不了一個嗓子”同樣食療養(yǎng)生也不是一天兩天就能看到效果的，是需要我們長期堅持的 ， 天麻魚頭湯的制作方法比較簡單，尤其是在春季時我們可以到菜市場購買新鮮的魚頭，多為我們的家人多做些對身體有好處的湯調(diào)理我們的身體 。
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