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教你5秘訣榨出營養(yǎng)果汁
刺激味蕾的果香、豐富易吸收的營養(yǎng)、讓人回味的香濃……由蘋果、胡蘿卜、芹菜等果蔬榨成的新鮮果汁，是很多MM的理想飲品，既可以清腸排毒，又可以養(yǎng)顏美容 。教你5妙招，榨出一倍最營養(yǎng)可口的美味果汁 。
我們總會(huì)聽到，關(guān)于市面上的鮮榨果汁不營養(yǎng)、不衛(wèi)生、不健康的新聞，甚至有一些果汁企業(yè)收購廉價(jià)“瞎果”（指那些腐爛變質(zhì)或是未成熟之前就掉落的水果）做果汁 。這讓喜愛果汁的MM擔(dān)心不已 。
每天一杯鮮榨果汁，可以達(dá)到清腸排毒、養(yǎng)顏美容的功效 。其實(shí)，自己在家就可以榨出一杯營養(yǎng)、安全、可口的果蔬汁 。
掌握5秘訣 榨出最營養(yǎng)的果汁
第一，選水分含量高的原料 。
榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿 。要想榨出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適 。
【教你5秘訣榨出營養(yǎng)果汁】 對(duì)于蔬菜，還要考慮質(zhì)地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等 。
第二，不是所有果蔬都要去籽去核 。
某些水果的籽或核有毒 ， 榨汁之前應(yīng)該去掉，比如櫻桃、蘋果等 ， 李子和桃子的果仁也有一定的毒性 。
但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分 ， 具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等，榨汁時(shí)最好保留 。
第三，熱燙處理 。
在榨汁過程中 ， 高速旋轉(zhuǎn)的刀片會(huì)把大部分果蔬細(xì)胞破壞，其中的維生素C和氧化酶相遇，造成維生素C的損失 。解決方法是，榨汁前把果蔬在沸水中略微燙一下，將那些氧化酶“殺滅”，同時(shí)也能讓組織略微軟一點(diǎn) 。
這樣處理不僅維生素的損失變小，出汁率增加 ， 還能讓榨出的汁液顏色鮮艷，不易變褐 。尤其對(duì)于蔬菜 ， 還有殺滅寄生蟲的效果，使其更加安全 。
第四，加片檸檬或放片維生素C 。
鮮榨的果汁很容易變質(zhì)，加片檸檬或放片維生素C，能夠抑制多酚氧化酶的活性，從而達(dá)到保鮮和保護(hù)營養(yǎng)素的作用 。
此外，它們還能適度調(diào)節(jié)味道 ， 使果蔬汁更加美味 。
第五 ， 適當(dāng)加點(diǎn)水 。
除了西瓜、草莓、柑橘這種能直接壓榨出汁的水果，多數(shù)果汁制作時(shí)得加水才能打成漿，如蘋果、梨、桃、杏等 。
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