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菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 水果三明治怎么制作？

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吃菠蘿應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀 ， 在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃 ， 用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過(guò)敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過(guò)敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性 。

菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 水果三明治怎么制作？

文章插圖
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 水果三明治怎么制作？
菠蘿的食用價(jià)值：
菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁 。菠蘿果實(shí)除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來(lái)風(fēng)味而受到廣泛喜愛(ài) 。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國(guó)際性果品罐頭”,還可制成多種加工制品，廣受消費(fèi)者的歡迎 。
把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來(lái)更甜 。也可以放在開(kāi)水里煮一下再吃 。
菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開(kāi)始變性，到100℃時(shí)90%以上都被破壞；甙類也同時(shí)可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中 。經(jīng)煮沸后口味也得到改善 。每次吃菠蘿不可過(guò)多，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害 。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無(wú)異常，下次可適當(dāng)加量 。
【菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 水果三明治怎么制作？】 菠蘿的食用禁忌：
1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺(jué) 。
因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃 ， 用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過(guò)敏的結(jié)構(gòu) ， 從而失去使人過(guò)敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性 。
2、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處 ， “菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴 。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃 ， 雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化 。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時(shí)食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎 。但是對(duì)于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用 。
水果三明治的制作方法：
主料：
面包300克
輔料：
菠蘿5片、草莓3個(gè)、沙拉醬適量
做法：
1、原料圖 。
2、菠蘿切小片備用 。
3、草莓切片備用 。
4、取出面包片 。
5、去掉面包邊 。
6、拿一片放好 。
7、涂上沙拉醬 。
8、放入菠蘿片 。
9、再蓋一層面包 。
10、涂上沙拉醬 。
11、放上切好的草莓 。
12、蓋好 。沿著對(duì)角線切開(kāi)即可 。
360常識(shí)網(wǎng)小提示：
水果可以選擇自己喜歡的加入 。
喜歡甜味的童鞋，可以將沙拉醬換成淡奶油 。
菠蘿在吃之前，用淡鹽水泡10分鐘左右 ， 可使其口感更棒 。
菠蘿中含有豐富的纖維素，對(duì)于治療便秘有很好的一定的療效，可以適當(dāng)吃些 。

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