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涼拌白菜的做法-吃白菜可防癌

生活百科 白菜

白菜省著吃營養(yǎng)價值最豐富，沒有經(jīng)過烹飪加熱營養(yǎng)價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留著燉或者炒著吃，里面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分 ， 口感極佳 。

涼拌白菜的做法-吃白菜可防癌

文章插圖
涼拌白菜的做法-吃白菜可防癌
白菜的功效
【涼拌白菜的做法-吃白菜可防癌】 吃白菜可防癌 。
美國紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明 ， 中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故 。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素 。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用 。
吃白菜能補鈣 。
大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克 。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣 。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣 。
吃白菜養(yǎng)顏護膚 。
大白菜含水量很高，而熱量很低 。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對人的皮膚損害很大 ， 白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏后果 。
吃白菜潤腸通便 。
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用 。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用 。
白菜的做法
白菜丸子 。
準(zhǔn)備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥 。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會 ， 這樣白菜和蘿卜中的水分就出來了，然后把水分全部擠出來 。將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了，下鍋的時候要控制好油溫，如果油溫過熱就會導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡 。
白菜蘸醬 。
白菜省著吃營養(yǎng)價值最豐富，沒有經(jīng)過烹飪加熱營養(yǎng)價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留著燉或者炒著吃，里面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳 。至于醬的選擇就可以根據(jù)每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等 。
醋溜白菜 。
準(zhǔn)備的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜 。將瘦肉切成絲，白菜切絲，白菜記得要順著切才比較好熟 ， 將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油腌一下，這樣更容易入味，如果想讓肉絲軟一些 ， 可以再加入適當(dāng)?shù)碾u蛋清攪拌 。鍋中倒入油燒開，下入花椒大料炒香之后將花椒大料撈出來扔掉，下蔥花、姜絲、干辣椒熗鍋，將腌好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續(xù)翻炒，將白菜炒出水之后 ， 加入調(diào)好的糖醋汁，糖醋汁怎么調(diào)呢?準(zhǔn)備一個碗 ， 倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調(diào)勻即可 。翻炒調(diào)味之后就可以出鍋了 。
木耳炒白菜 。
需要準(zhǔn)備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油 。先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片 ， 白菜切菱形片 。鍋中倒入油燒開之后用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可 。
白菜燉粉條 。
準(zhǔn)備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐 。五花肉切片備用 ， 白菜切片備用，鍋中倒入適量的油 ， 油開之后下蔥姜蒜熗鍋，然后下五花肉翻炒至變色，下白菜翻炒 ， 加入適當(dāng)?shù)尼u油調(diào)色、加鹽，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐燉10分之后下粉條，粉條熟了之后就可以出鍋了，切記時間不要太久 ， 否則粉條就爛了 。
涼拌白菜 。
在北方也叫家常涼菜 ， 將白菜切成細絲 ， 同時準(zhǔn)備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可 。將所有的食材放在一個小盆中，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可 。
白菜餃子 。
凍餃子也是北方的一種飲食習(xí)慣，尤其是過年的時候，每家每戶都會包一些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的 ， 直接下鍋煮好就可以吃了 ， 那么凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?如果你不會搟餃子皮，直接去外面買回來現(xiàn)成的就可以了，方便省時省力 。餃子好不好吃主要看陷，選擇上品的豬肉餡 ， 加入切好的白菜一共攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌，如果你覺得口感不好，可以加一些包餃子料，提提味道，包餃子料一切賣調(diào)理的地方都會有賣 。攪拌餃子餡一定要順時針一個方向去攪拌，否則餃子餡就會散 。餡攪拌好之后開始包就可以了，北方的陽臺是一個天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽臺凍幾個小時就可以放在冰箱里面?zhèn)溆昧?。

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