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魚(yú)湯的做法-魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生活百科 魚(yú)湯

帶魚(yú)具有一定的藥用價(jià)值 。我國(guó)古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書(shū)籍記載，帶魚(yú)有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能 ， 對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效 。帶魚(yú)鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料 。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用 。

魚(yú)湯的做法-魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

文章插圖
魚(yú)湯的做法-魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)湯的做法
魚(yú)深受大家的喜愛(ài)，因?yàn)轸~(yú)美味而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 魚(yú)的吃法有很多，現(xiàn)在讓我們來(lái)介紹一下用魚(yú)來(lái)做湯，即魚(yú)湯 。魚(yú)湯味道鮮美，純魚(yú)湯是呈奶白色的，色澤溫和 。下面介紹做幾種魚(yú)湯的材料及做法 。
雪菜黃魚(yú)湯
材料：魚(yú)1條 ， 雪菜100克 。熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量 。
做雪菜黃魚(yú)湯的步驟：
1、將黃魚(yú)剖開(kāi)洗凈 ， 分別在魚(yú)身兩側(cè)剞上波浪花刀，雪菜切成末 。
2、旺火上燒熱炒鍋，放入黃魚(yú)，煎至魚(yú)身兩面金黃，再倒入酒 ， 加蓋稍微燜一下 。
3、加入清水，用旺火，等到水燒沸 ， 加蓋用文火燜至湯呈乳白色（大概10分鐘） 。然后加入雪菜、精鹽和蔥段等佐料，最后用旺火燒沸，下味精 ， 起鍋裝入大湯碗中即可 。
鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)一條，粉絲三塊 ， 茶樹(shù)茹二兩，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒，紅辣椒 。
做雪菜黃魚(yú)湯的步驟：
1、殺魚(yú)冼凈，在魚(yú)身刳五刀，用鹽、料酒腌制約20分鐘 。
2、蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開(kāi)水煮兩分鐘裝碗備用 。
3、在魚(yú)身涂上淀粉，放在熱油鍋炸5分鐘，再撈出，注意：留少許底油 ， 用來(lái)炒茶樹(shù)茹 。
4、在油鍋放少許鹽炒兩分鐘裝盤(pán)備用 。
5、在沙鍋內(nèi)倒入燒開(kāi)的水（約1升） 。把炸好的魚(yú)放到鍋內(nèi)，水要完全浸泡魚(yú)身為佳 。待鍋內(nèi)的水燉至奶白色，把茶樹(shù)茹放到鍋內(nèi)，燉15分鐘后下豆腐，再燉5分鐘 。最后下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鐘即可 。
魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視 ， 而且不同種類的魚(yú)保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料 。下面鯽魚(yú)湯和帶魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鯽魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)分析 。
鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少 ， 所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué) 。經(jīng)常食用鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力 。鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)和溫中下氣之功效 。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘和糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用 。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用 。先天不足 ， 后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚(yú)是很有益的 。肝炎、腎炎、高血壓、心臟并慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力 。鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)腦有健腦益智作用 。
鯽魚(yú)湯最適宜人群：特別適宜慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫、孕婦產(chǎn)后乳汁缺少、脾胃虛弱和飲食不香的人食用 ， 感冒發(fā)熱期間不宜多吃 。
帶魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)分析 。
帶魚(yú)具有一定的藥用價(jià)值 。我國(guó)古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書(shū)籍記載，帶魚(yú)有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能，對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效 。帶魚(yú)鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料 。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用 。
帶魚(yú)湯最適宜人群；特別適宜久病體虛 ， 血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用 。另外患有瘡、疥的人還是少食為宜 。
【魚(yú)湯的做法-魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 以上是魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析 ， 相信你對(duì)魚(yú)湯有了更進(jìn)一步的了解 。

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