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蘿卜泡菜的做法-蘿卜泡菜怎么做？

泡菜 生活百科

蘿卜洗凈切塊，放一勺鹽腌兩個(gè)小時(shí)；兩個(gè)小時(shí)后洗凈瀝干水分，糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼 ， 然后放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥段、小香芹段拌成腌料 。用做好的腌料拌勻蘿卜塊，放進(jìn)無水無油的瓶子里放進(jìn)冰箱冷藏3天就可以食用了 。

蘿卜泡菜的做法-蘿卜泡菜怎么做？

文章插圖
蘿卜泡菜的做法-蘿卜泡菜怎么做？
蘿卜泡菜的做法
蘿卜泡菜也是一道開胃菜之一，它的做法有以下幾種：
做法一：
原材料：蘿卜、辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥 。
【蘿卜泡菜的做法-蘿卜泡菜怎么做？】 做法步驟：
1、蘿卜洗凈切塊 ， 放一勺鹽腌兩個(gè)小時(shí)；兩個(gè)小時(shí)后洗凈瀝干水分 。
2、糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼 ， 然后放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、姜末、小蔥段、小香芹段拌成腌料 。
3、用做好的腌料拌勻蘿卜塊，放進(jìn)無水無油的瓶子里放進(jìn)冰箱冷藏3天就可以食用了 。
做法二：
原材料：蘿卜、辣椒粉、蒜、小蔥、蝦醬、姜、粗鹽、梨、白糖 。
做法步驟：
1、將白蘿卜洗凈，刮去外皮后 ， 切成2、5cm見方的小塊 。香蔥洗凈后，切成3cm長(zhǎng)的段 。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥 。
2、將蘿卜塊放入容器中，并在蘿卜表面撒上大粒鹽攪拌一下后，腌漬30分鐘左右 。
3、將蘿卜放入笊籬中，控去蘿卜中的水份 。把蘿卜放入另外一個(gè)容器中，撒上粗辣椒面和細(xì)辣椒面 ， 放入蒜泥，蝦醬，梨汁，姜汁，白糖，蔥段攪拌拌勻即可 。
4、做好的蘿卜泡菜，可以馬上吃，但放在密封盒里置室溫環(huán)境中，腌制一天味道會(huì)更好 。
做法三：
原材料：白蘿卜、鹽、白醋、糖、野山椒 。
做法步驟：
1、把蘿卜削皮切段，然后再切塊，然后用沸水焯一下，時(shí)間不能太長(zhǎng) 。
2、最后改刀切成片（注意中間不切斷，因?yàn)檫@個(gè)步驟是在蘿卜焯過之后進(jìn)行，所以切的時(shí)候相對(duì)很容易） ， 然后把切好的蘿卜放涼水中浸泡一下?lián)破穑俜湃肷倭葵}腌半小時(shí)后用水沖掉 。
3、然后加入白糖，米醋（也可以用白醋），剁椒醬，野山椒 ， 然后攪拌均勻，最后把拌好的蘿卜放入準(zhǔn)備好的器皿中 ， 蓋上蓋子放到冰箱里，明天吃一定味道不錯(cuò)！

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