干煸麻辣排骨一道很好的下酒菜 。微風(fēng)的傍晚，坐在排檔口，幾個人，幾瓶啤酒在來一份麻辣排骨，天南地北無所不談 。
文章插圖
干煸麻辣排骨怎么做好吃？干煸麻辣排骨的做法
干煸麻辣排骨的原料：
排骨500克、黃瓜一根、小紅椒十只、姜一塊、獨蒜兩個、紅油豆豉15克、花椒15粒、老抽20毫升、料酒30毫升、糖5克、鹽3克 。
干煸麻辣排骨的做法：
文章插圖
文章插圖
文章插圖
1、排骨請店家代為斬成兩厘米左右的小排，洗凈，瀝干水 ， 調(diào)入3G鹽、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓勻，放一旁腌制1小時以上 。大氣熱的時候最好放冰箱里冷藏 。
【干煸麻辣排骨怎么做好吃？干煸麻辣排骨的做法】 2、黃瓜洗凈切成3厘米左右的條，小紅椒切絲，兩種材料用油略微爆炒一下 。
3、鍋內(nèi)倒油，8成熱后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黃，微焦時，撈出 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
4、將炒過排骨的油倒掉不用，鍋洗后，再倒入油，7成熱時放入紅油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味兒 。
5、放入排骨炒到均勻的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到湯汁基本收干后 。
6、放入黃瓜條、紅椒絲，此時調(diào)入剩下的鹽炒勻，最后撒上芝麻增香 。
推薦閱讀
- 麻辣燙怎么吃最有營養(yǎng)？麻辣燙的健康吃法
- 香酥陳皮排骨怎么做好吃？香酥陳皮排骨的做法
- 紅燒排骨怎么做好吃？山西私房紅燒排骨的做法
- 廣式糖醋排骨怎么做好吃？廣式糖醋排骨的做法
- 東坡排骨怎么做好吃？東坡榨菜排骨的做法
- 排骨如何焯水？排骨焯水要多長時間
- 啤酒排骨怎么做好吃？啤酒排骨的做法
- 黃豆悶排骨怎么做好吃？黃豆悶排骨的做法
- 家庭麻辣香鍋怎么做？如何自己做麻辣香鍋
- 紅燒排骨怎么做好吃？私房紅燒排骨的做法