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春季養(yǎng)生 春季吃“三春”最養(yǎng)生

生活百科 韭菜

春季應(yīng)該吃一些比較升發(fā)與易消化的食物 。那么春季吃什么食物升發(fā)呢？專家表示，春季吃這“三春”最養(yǎng)生：春韭、春筍、春菜 。
一、春韭
“春韭”以其比較升發(fā)而被稱為“菜中的壯陽藥”，加之其味道可口鮮甜，又含較多的纖維素，因此成為春天的佳菜 。人家或酒店餐廳可以用春韭炒豬肉、鮮魷魚、章魚，又可以用韭菜白或韭菜花炒蝦仁 。
韭菜的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用
韭菜不僅味美 ， 更是一味藥用價(jià)值很高的中藥 。韭菜味甘、辛、性溫，能補(bǔ)腎助陽、溫中開胃、降逆氣、散瘀，主治腎陽虛衰，陽痿遺精或遺尿 ， 腰膝酸軟 ， 噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛，內(nèi)有瘀血、失血等 。但是韭菜屬于辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良 。故咽痛目赤、口舌生瘡者不宜食用 。
1、壯陽
健康養(yǎng)生專家指出，在中醫(yī)那里 ， 韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫壯陽草 。因其具有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽的功效，對(duì)老年人性功能衰退，性器官萎縮而干燥陽冷，有溫壯滋潤(rùn)的作用 。中醫(yī)習(xí)慣以韭菜治療男性性功能低下癥 。而且，韭菜溫陽通竅的作用能使機(jī)體升溫，并有助于頭發(fā)的牢固，治療脫發(fā)癥 。這個(gè)生活小常識(shí)是不是挺給力的？應(yīng)該說是相當(dāng)給力的 。
2、清腸排毒
【春季養(yǎng)生 春季吃“三春”最養(yǎng)生】韭菜中含有大量的纖維成分，能刺激消化液分泌，幫助消化 ， 增進(jìn)食欲，并能促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，縮短食物在消化道內(nèi)通過的時(shí)間 ， 所以，有溫陽通竅、開胃通腸的性能 。可以預(yù)防便秘、直腸癌、痔瘡以及下肢靜脈曲張等 。特別是春天，人們的脾胃火大 ， 多吃些韭菜有去火的功效 。閑暇之時(shí)，在家包個(gè)韭菜盒子一吃，是多么愜意的事情?。∠執(zhí)窖а芯炕怪っ?nbsp;， 韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動(dòng)外，還含有揮發(fā)油及含硫化合物 ， 具有促進(jìn)食欲、殺菌和降低血脂的作用 。不僅如此 ， 說起來簡(jiǎn)直讓人難以置信，韭菜可以治療低血壓，而且效果還挺好的呢！
3、治病
韭菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素和維生素B、維生素C、纖維素及鈣、磷、鐵、鉀等成分，以及揮發(fā)性精油、苷類和硫化物等特殊成分，有興奮、散瘀、活血、止血、補(bǔ)中、助肝、通絡(luò)等功效 。春天韭菜的營養(yǎng)價(jià)值高，來一頓豬肉韭菜餡餃子，犒勞一下自己，也是不錯(cuò)的 。韭菜中含鉀比較豐富 ， 每100克含鉀380毫克，而含鈉較少 ， 每100克含36毫克鈉，因此，吃韭菜可以改進(jìn)機(jī)體內(nèi)鉀鈉平衡，對(duì)高血壓、心臟病患者有利 。民間很早就有種塊韭菜，祛病消災(zāi)的諺語，說明無論是老人小孩還是青年人，韭菜都是難得的佳品 。
推薦食譜：韭菜肉絲
原料：里脊肉、韭菜、胡蘿卜、醬油、水淀粉、鹽 。
做法
1、肉切成絲，倒入少許醬油、水淀粉腌制一會(huì);
2、韭菜切段、胡蘿卜切絲;
3、鍋燒熱倒油，下肉絲翻炒至變色;
4、倒入胡蘿卜絲 ， 一起翻炒一分鐘;
5、再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略軟即關(guān)火，根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽，炒勻即可出鍋 。
小叮嚀
1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才會(huì)鮮嫩可口 。如加熱時(shí)間過長(zhǎng)，韭菜的香氣口感都會(huì)大打折扣;
2、做好的韭菜要一次吃完 ， 不要剩下 。熟韭菜放置時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，對(duì)身體有害，所以一定不要吃剩韭菜 。
二、春筍
春筍是立春后已經(jīng)在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍 。冬筍通身沒有一點(diǎn)綠顏色，特別是筍尖是沒有一丁兒綠色 ， 只要一露尖 ， 就是春筍了 。冬筍是淡黃色，出土的春筍的筍衣是麻色 。
“春筍”同樣也是春天的升發(fā)之菜蔬，既可以切塊后與豬骨、酸菜做湯，也可以切片炒魷魚、鵝掌、三鳥內(nèi)臟 ， 由于春筍所含纖維素多，也利于通便 。
春筍的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用
春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分;還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸 。特別值得稱道的是它含有豐富的纖維素，常吃纖維素多的食品，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用 ， 有人形象地比喻“吃一餐筍要刮三天油” 。常食春筍對(duì)防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用 。
中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘，性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效 。還能清胃熱、肺熱，安神，可改善支氣管炎痰多之癥，在食療食養(yǎng)中被廣泛應(yīng)用 。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃涼拌筍有益;春筍煮粥，可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢，還對(duì)久瀉形成的脫肛有很好的療效;食用竹筍燒肉，可滋陰益血;芝麻油燜筍，能化痰消食;小兒患麻疹 ， 可食嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期 。
春筍中最好的要數(shù)白夾筍，挖出后又白又嫩又脆，是筍中上品 。

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