你是否很愛吃肉？對于那些量大、油脂含量高，糖分多的食物，可能不僅僅是在我們的大腦中留下當時的幸福感……我們的肌膚也會留下它們的印記 。當過多的糖分沖入我們的細胞時，身體內(nèi)就會產(chǎn)生新陳代謝副產(chǎn)物——糖化終產(chǎn)物(AGEs) 。經(jīng)過證實，AGE又稱作葡萄糖嵌板 ， 會導致膠原蛋白硬化、失去韌性，這將會令皮膚隨著我們年齡的增長而失去彈性、柔軟度降低 。預防過量葡萄糖嵌板生成的最佳方法是，有規(guī)律地進食小分量的血糖指數(shù)低的食物，像全麥食品、綠葉蔬菜，和其他高膳食纖維果蔬 。然而，當奶奶一直嘮叨你，懇求你再吃一個她拿手的玉米面包時 ， 很難說不 。
健康飲食法1：小火慢工
慢燉食物所需的溫度不如烤爐或微波爐那樣高 。
低溫可以減少糖分的釋放，所以你的身體在消化過程中不會產(chǎn)生過多的糖化終產(chǎn)物 。
更重要的是，美國植物學協(xié)會在2006年的一項研究中發(fā)現(xiàn) ， 用蒸的方法，蔬菜能夠保留80%的抗氧化能力，但水煮時，只能保留30% 。
所以少烹調(diào) = 更多的抗氧化保護 + 更少的糖化終產(chǎn)物——讓你看起更年輕！
健康飲食法2：遠離糖釉
玉米或楓糖漿釉含有高濃度的糖，這反而又增加血液中的糖分 。
從邏輯上講，體內(nèi)的血糖含量越多，形成糖化終產(chǎn)物的糖分子越多 。
健康飲食法3：遠離白面包和意大利面
根據(jù)哈佛大學公共衛(wèi)生學院的一篇文章顯示，高血糖指數(shù)食物(如白面包)會導致血糖水平飛速增加，同時低血糖指數(shù)食物(如全燕麥)消化的更慢，進食后血糖水平的變化也是溫和的 。
健康飲食法4：多吃含高抗氧化物的有色蔬菜
抗氧化劑抑制著自由基的形成，甚至有助于修復肌膚的一些已然損害 。
在健康飲食法1中提到的 2006年的研究發(fā)現(xiàn) ， 在對比了二十七種蔬菜的抗氧化能力指數(shù)后，發(fā)現(xiàn)洋薊、甜菜根、卷心菜、西蘭花、紅菊苣、紅辣椒、黃辣椒等抗氧化能力指數(shù)最高，因此它們最具抗氧化潛力 。
健康飲食法5：多食用藥草和香料
在對15種特定的草藥和六種香料進行測試后，發(fā)現(xiàn)鼠尾草、馬郁蘭、迷迭香、百里香、小茴香、香蜂草和生姜的抗氧化能力指數(shù)最高 。
同時還發(fā)現(xiàn)含有1.5%香蜂草或馬郁蘭的色拉醬 ， 其抗氧化能力分別增加了150%和200% 。
對于烹飪一份健康而有益身體的膳食，這個方法可謂是酷斃了！
健康飲食法6：喝綠茶
【健康飲食 讓你肌膚細如白瓷】研究發(fā)現(xiàn)綠茶對皮膚有許多功效，包括抗氧化、抗炎、防癌、防輻射 。
雖然《生物化學和生物物理學集刊》的一項研究顯示，綠茶真正的抗糖化終產(chǎn)物功效是在心臟，但是眾多獨立的科學研究證明喝綠茶對你的皮膚極為有益 。
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