做燕窩絲竅門 燕窩絲怎么做呢
1、燕窩浸泡2-3小時(shí)候 ， 用手撕成一絲一絲的，用鑷子把其間的小細(xì)毛挑掉，浸泡的水倒掉，用水稍微沖洗一下，放入瓷碗里，倒入純凈水或冷開水，水量蓋過燕窩即可，將瓷碗放入盛了水的鍋里，鍋里的水量只要到碗的一半即可，文火燉煮半小時(shí) 。盛出后倒入適量椰汁或牛奶;蜂蜜;冰糖、紅棗等 ， 依個(gè)人口味每次配料不超過2-3種 。
2、沖洗燕窩表面后 ， 用一碗礦泉水或純凈水浸發(fā)(10克左右用300毫升純凈水)，一般3個(gè)小時(shí)左右，然后開始沖洗 ， 約兩遍 。第二遍水少一點(diǎn)，蓋過燕窩即可，因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中，第二次沖洗燕窩的水不要倒掉 。先將鍋內(nèi)的水燒開，再用這個(gè)碗隔水小火燉煮 ， 燉煮過程中需要保持水的高度剛好蓋過燕窩為佳 。燉煮時(shí)間約30分鐘 。
3、要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗 。剛開始浸泡1-2小時(shí)的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物;然后用清水再浸泡1-2小時(shí)，這個(gè)時(shí)候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點(diǎn)已經(jīng)足夠 。最后 ， 連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營(yíng)養(yǎng) 。急用燕窩的時(shí)候，也可以用溫水進(jìn)行浸洗，可以在30-40分鐘內(nèi)取用 ， 不過這個(gè)速成的方法并不適合血燕 。
4、清燉的時(shí)間由兩個(gè)因素決定 。一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時(shí)即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時(shí)間;二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時(shí)間要多于常規(guī)1小時(shí)，即7-9小時(shí) 。當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時(shí)候?yàn)樽罴?。木瓜燉燕窩原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面 ， 吃的時(shí)候配上冰糖水 。
【做燕窩絲竅門 燕窩絲怎么做呢】5、干撈血燕首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻 ， 等到肉汁將要燒干的時(shí)候撈起，即食 。肉汁湯最好是翅湯 ， 或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁 。紅燒官燕同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對(duì)油膩 。果汁撈燕窩只要預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可 。這是最簡(jiǎn)單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一 。
推薦閱讀
- 香蕉做面膜的功效與作用有哪些
- 臘雞腿怎么做好吃竅門
- 最簡(jiǎn)單的涼拌雞胸肉 涼拌雞胸肉的快手做法
- 三絲敲魚湯怎么做 三絲敲魚湯如何做
- 臘腸飯 怎樣做臘腸飯
- 元旦主題賀卡怎么做
- 香蕉搗碎做面膜的方法
- 傣味檸檬雞怎么做 傣味檸檬雞的具體做法
- 茯苓白芷銀耳面膜怎么做呢
- 紅茶加純牛奶就能做奶茶嗎