香辣魚(yú)火鍋的做法步驟是什么
1、材料：2到3斤的魚(yú)，半斤芹菜，1塊豆腐 ， 香水魚(yú)調(diào)料，雞蛋1個(gè) ， 八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許
2、魚(yú)去鱗，加工成片，魚(yú)頭魚(yú)骨和魚(yú)肉片分開(kāi)
3、把雞蛋蛋清取出和魚(yú)攪拌，
4、鍋燒熱加油 ， 大約加油一兩左右吧 ， 燒好油后把香水魚(yú)調(diào)料調(diào)料加入 ， 翻炒兩下 。
5、及時(shí)加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下 。
6、加入開(kāi)水，不要多了，感覺(jué)魚(yú)放進(jìn)去能把魚(yú)蓋主就好了 。
7、水開(kāi)后先放魚(yú)骨和魚(yú)頭，等一分鐘 ， 再放魚(yú)片 。
【香辣魚(yú)火鍋的做法步驟是什么】8、5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐 。
9、起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及很少的鹽 。
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